A história de sucesso do restaurante nas costas em Neunkirchen
A história de sucesso do restaurante nas costas em Neunkirchen
Em Neunkirchen, um lugar encantador na Siegerland, o restaurante "Am Backes" celebra um aniversário notável: por 33 anos está sob a direção do casal grego Efthalia "Litza" Katsanou e Vasileios "Vasili" Liapatis. Este pub tradicional se transformou em um local de encontro popular para os habitantes locais ao longo dos anos e agora é parte integrante do cenário local de catering.A história deste restaurante está inextricavelmente ligada ao campeonato europeu de futebol europeu de 2004. Em 4 de julho de 2004, o pub experimentou uma de suas maiores celebrações quando a seleção grega venceu o campeonato europeu liderado pelo técnico Otto Rehhagel. Isso não apenas levou a aplausos na cidade, mas também à introdução do famoso “Otto Plate” no menu, uma deliciosa mistura de currywurst alemão e giroscópios gregos, que ainda é popular hoje.
O começo no setor de hospitalidade
Foi uma decisão que teve que ser tomada rapidamente. A mãe de Litza incentivou os dois a assumir um restaurante em Neunkirchen. "Não houve muito tempo para pensar sobre isso", Litza relembra neste momento. Eles receberam apoio de sua família e do VolksBank local, que apoiaram com um empréstimo para realizar seu sonho.
O nome "AM Backes" lembra o uso original do edifício em que o pão já foi assado. Após uma curta fase de treinamento do proprietário anterior, Litza e Vasili assumiram o restaurante. Os primeiros anos foram associados a muito trabalho duro, mas os dois rapidamente se sentiram confortáveis em Neunkirchen. "As pessoas foram muito amigáveis conosco", lembra o estalajadeiro.
Compromisso e desafios
O casal lida com todos os aspectos de seus negócios - desde o cozimento até a limpeza e as tarefas administrativas. Você recebe apoio de dois ajudantes temporários e mãe de Litza. "Você não pode sobreviver com muitos funcionários", explica Litza, "estável a saúde é um requisito básico". Corona Pandemic foi um desafio adicional, mas eles também dominavam desta vez.
As atividades de lazer são frequentemente negligenciadas no mundo rápido da hospitalidade. Vasili é um grande fã do Borussia Dortmund e, ocasionalmente, encontra tempo para visitar jogos. Litza, por outro lado, adora ler, particularmente emocionantes romances criminais. Apesar da vida cotidiana agitada, eles apreciam os longos relacionamentos com seus clientes regulares. "É como uma família que estaria faltando se nos aposentarmos", diz Litza e indica que a parada não está planejada por enquanto.Ao longo dos anos, muitos convidados conquistaram um lugar nas "costas", e a atmosfera familiar ajuda a garantir que a humanidade goste de voltar. Resta ver como a história deste restaurante exclusivo se desenvolverá, mas os dois anfitriões estão firmemente com suas raízes e comunidade.
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