Historia sukcesu restauracji na Backes w Neunkryrchen

Historia sukcesu restauracji na Backes w Neunkryrchen

W Neunkirchen, urocze miejsce na Siegerland, restauracja „Am Backes” świętuje niezwykłą rocznicę: od 33 lat jest pod kierunkiem greckiej pary Efthalia „Litza” Katsanou i Vasileios „Vasili” Liapatis. Ten tradycyjny pub przekształcił się w popularne miejsce spotkań mieszkańców na przestrzeni lat i jest teraz integralną częścią lokalnej sceny cateringowej.

Historia tej restauracji jest nierozerwalnie związana z mistrzostwami futbolu europejskiego w 2004 roku. 4 lipca 2004 r. Pub doświadczył jednej z największych uroczystości, gdy grecka drużyna narodowa wygrała mistrzostwo Europy prowadzone przez trenera Otto Rehhagel. Doprowadziło to nie tylko do okrzyków w mieście, ale także do wprowadzenia słynnego „Otto Plate” w menu, pysznej mieszanki niemieckiego currywursta i greckich gyros, które są nadal popularne.

Początki w branży hotelarskiej

To była decyzja, którą trzeba było szybko podjąć. Matka Litza zachęciła tych dwóch do przejęcia restauracji w Neunkryrchen. „Nie było dużo czasu, aby o tym pomyśleć” - spogląda w tym czasie Litza. Otrzymali wsparcie od swojej rodziny i lokalnego Volksbank, które wsparli pożyczką, aby zrealizować swoje marzenie.

Nazwa „Am Backes” przypomina oryginalne użycie budynku, w którym chleb został kiedyś upieczony. Po krótkiej fazie szkolenia poprzedniego właściciela Litza i Vasili przejęli restaurację. Wczesne lata były związane z dużą ciężką pracą, ale oboje szybko czuli się komfortowo w Neunkirchen. „Ludzie byli dla nas bardzo przyjaźni” - wspomina karczmarz.

Zobowiązanie i wyzwania

Para radzi sobie ze wszystkimi aspektami swojej działalności - od gotowania po sprzątanie po zadania administracyjne. Otrzymujesz wsparcie od dwóch tymczasowych pomocników i matki Litzy. „Nie możesz przetrwać z dużą ilością personelu” - wyjaśnia Litza, „stabilne zdrowie jest podstawowym wymogiem”. Corona Pandemic była dodatkowym wyzwaniem, ale tym razem opanowali.

Działania wolne są często zaniedbywane w szybkim świecie gościnności. Vasili jest wielkim fanem Borussii Dortmund i czasami znajduje czas na odwiedzenie gier. Z drugiej strony Litza uwielbia czytać, szczególnie ekscytujące powieści przestępcze. Pomimo gorączkowego codziennego życia doceniają długie relacje ze stałymi klientami. „To jest jak rodzina, której brakuje, gdybyśmy przejdzieli na emeryturę”, mówi Litza i wskazuje, że zatrzymanie nie jest planowane na razie.

Z biegiem lat wielu gości podbiło miejsce w „backes”, a rodzinna atmosfera pomaga zapewnić, że ludzkość lubi wrócić. Okaże się, jak rozwija się historia tej wyjątkowej restauracji, ale dwaj gospodarze są zdecydowanie gotowi do swoich korzeni i społeczności.