Het succesverhaal van het restaurant op backes in NEUNKIRCHEN

Het succesverhaal van het restaurant op backes in NEUNKIRCHEN

In Nekirchen, een charmante plek in het Siegerland, viert het restaurant "Am Backes" een opmerkelijke verjaardag: al 33 jaar stond het onder leiding van het Griekse paar Efthalia "Litza" Katsanou en Vasileios "Vasili" Liapatis. Deze traditionele pub heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een populaire ontmoetingsplaats voor de lokale bevolking en is nu een integraal onderdeel van de lokale cateringscene.

De geschiedenis van dit restaurant is onlosmakelijk verbonden met het Europees voetbalkampioenschap 2004. Op 4 juli 2004 ervoer de pub een van de grootste feesten toen het Griekse nationale team het Europese kampioenschap won onder leiding van coach Otto Rehhagel. Dit leidde niet alleen tot gejuich in de stad, maar ook tot de introductie van de beroemde "Otto -plaat" op het menu, een heerlijke mix van de Duitse currywurst en Griekse gyros, die vandaag nog steeds populair is.

Het begin in de horeca -industrie

Het was een beslissing die snel moest worden genomen. De moeder van Litza moedigde de twee aan om een restaurant in Neunkirchen over te nemen. "Er was niet veel tijd om erover na te denken," kijkt Litza op dit moment terug. Ze ontvingen steun van hun familie en van de lokale Volksbank, die zij ondersteunden met een lening om hun droom te realiseren.

De naam "Am Backes" doet denken aan het oorspronkelijke gebruik van het gebouw waarin brood ooit werd gebakken. Na een korte trainingsfase van de vorige eigenaar namen Litza en Vasili het restaurant over. De vroege jaren werden geassocieerd met veel hard werken, maar de twee voelden zich snel comfortabel in Nununkirchen. "Mensen waren erg vriendelijk voor ons", herinnert de herbergier zich.

commitment en uitdagingen

Het paar gaat om met alle aspecten van hun bedrijf zelf - van koken tot reiniging tot administratieve taken. Je krijgt steun van twee tijdelijke helpers en de moeder van Litza. "Je kunt niet overleven met veel personeel", legt Litza uit, "stabiele gezondheid is een basisvereiste." Corona Pandemic was een extra uitdaging, maar ze beheersten deze keer ook.

vrijetijdsactiviteiten worden vaak verwaarloosd in de snelle wereld van de gastvrijheid. Vasili is een grote fan van Borussia Dortmund en vindt af en toe tijd om games te bezoeken. Litza daarentegen houdt van lezen, vooral opwindende misdaadromans. Ondanks het hectische dagelijkse leven waarderen ze de lange relaties met hun vaste klanten. "Het is als een gezin dat zou ontbreken als we met pensioen gaan", zegt Litza en geeft aan dat stoppen voorlopig niet gepland is.

Door de jaren heen hebben veel gasten een plek veroverd in de "backes", en de familiesfeer helpt ervoor te zorgen dat de mensheid graag terugkomt. Het valt nog te bezien hoe de geschiedenis van dit unieke restaurant zich zal ontwikkelen, maar de twee gastheren zijn stevig aan hun wortels en gemeenschap.