Neunkirchen restorano sėkmės istorija

Neunkirchen restorano sėkmės istorija

Neunkirchen mieste, žavioje vietoje Siegerlande, restoranas „AM Backes“ švenčia puikią sukaktį: 33 metus jis vadovavo Graikijos porai Eftalia „Litza“ Katsanou ir Vasileios „Vasili“ Liapatis. Ši tradicinė užeiga per daugelį metų išsivystė į populiarią susitikimų vietą vietiniams gyventojams ir dabar yra neatsiejama vietinės maitinimo scenos dalis.

Šio restorano istorija yra neatsiejamai susijusi su 2004 m. Europos futbolo čempionate. 2004 m. Liepos 4 d. Baras patyrė vieną didžiausių švenčių, kai Graikijos nacionalinė komanda laimėjo Europos čempionatą, kuriam vadovavo treneris Otto Rehhagelis. Tai ne tik paskatino miestelyje džiaugtis, bet ir į meniu pristatyti garsųjį „Otto plokštelę“ - skanų vokiečių Currywurst ir Graikijos girosų derinį, kuris vis dar populiarus šiandien.

Svetingumo pramonės pradžia

Tai buvo sprendimas, kurį reikėjo greitai priimti. Litzos motina paskatino abu perimti restoraną Neukirchene. „Nebuvo daug laiko apie tai galvoti“, - šiuo metu žvelgia Litza. Jie gavo paramą iš savo šeimos ir iš vietinio „Volksbank“, kurį palaikė paskola, kad įgyvendintų savo svajonę.

Pavadinimas „AM Backes“ primena originalų pastato, kuriame kadaise buvo kepta duona, naudojimą. Po trumpo ankstesnio savininko treniruočių etapo Litza ir Vasili perėmė restoraną. Ankstyvieji metai buvo siejami su daugybe sunkaus darbo, tačiau jie abu greitai jautėsi patogiai Neunkirchene. „Žmonės mums buvo labai draugiški“, - prisimena užeigos savininkas.

įsipareigojimas ir iššūkiai

Pora susiduria su visais savo verslo aspektais - nuo maisto gaminimo iki valymo iki administracinių užduočių. Gaunate palaikymą iš dviejų laikinų pagalbininkų ir Litzos motinos. „Negalite išgyventi su daugybe darbuotojų, - aiškina Litza, - stabili sveikata yra pagrindinis reikalavimas. „Corona Pandemic“ buvo papildomas iššūkis, tačiau jie taip pat įvaldė šį kartą.

Laisvalaikio veikla dažnai nepaisoma greitame svetingumo pasaulyje. Vasili yra didelis „Borussia Dortmund“ gerbėjas ir retkarčiais randa laiko aplankyti žaidimų. Kita vertus, Litza mėgsta skaityti, ypač įdomius nusikaltimų romanus. Nepaisant džiovos kasdienio gyvenimo, jie vertina ilgus ryšius su nuolatiniais klientais. „Tai yra tarsi šeima, kurios trūktų, jei mes išeisime į pensiją“, - sako Litza ir nurodo, kad kol kas sustojimas nėra suplanuotas.

Bėgant metams, daugelis svečių užkariavo vietą „Backes“, o šeimos atmosfera padeda užtikrinti, kad žmonijai patinka sugrįžti. Belieka išsiaiškinti, kaip vystysis šio unikalaus restorano istorija, tačiau abu šeimininkai tvirtai laikosi savo šaknų ir bendruomenės.