La storia di successo del ristorante su Backes a Neunkirchen

La storia di successo del ristorante su Backes a Neunkirchen

In Neunkirchen, un luogo affascinante nel Siegerland, il ristorante "Am Backes" celebra un straordinario anniversario: per 33 anni è stato sotto la direzione della coppia greca Efthalia "Litza" Katsanou e Vasileios "Vasili" Liapatis. Questo pub tradizionale si è sviluppato in un luogo di incontro popolare per la gente del posto nel corso degli anni ed è ora parte integrante della scena della ristorazione locale.

La storia di questo ristorante è indissolubilmente legata al campionato europeo di calcio del 2004. Il 4 luglio 2004, il pub ha vissuto una delle sue più grandi celebrazioni quando la squadra nazionale greca ha vinto il campionato europeo guidato dall'allenatore Otto Rehagel. Ciò non solo ha portato a applausi in città, ma anche all'introduzione del famoso "Otto Plate" nel menu, un delizioso mix di currywurst tedesco e gyros greci, che è ancora popolare oggi.

Gli inizi nel settore dell'ospitalità

Fu una decisione che doveva essere presa rapidamente. La madre di Litza ha incoraggiato i due a prendere un ristorante a Neunkirchen. "Non c'era molto tempo per pensarci", Litza guarda indietro a questo momento. Hanno ricevuto sostegno dalla loro famiglia e dal Volksbank locale, che hanno sostenuto con un prestito per realizzare il loro sogno.

Il nome "Am Backes" ricorda l'uso originale dell'edificio in cui un tempo il pane era cotto. Dopo una breve fase di allenamento del precedente proprietario, Litza e Vasili hanno assunto il ristorante. I primi anni furono associati a un sacco di duro lavoro, ma i due si sentirono rapidamente a proprio agio a Neunkirchen. "Le persone sono state molto amichevoli con noi", ricorda l'Innkeeper.

Impegno e sfide

La coppia affronta tutti gli aspetti della loro attività stessa - dalla cucina alla pulizia alle attività amministrative. Ottieni supporto da due aiutanti temporanei e la madre di Litza. "Non puoi sopravvivere con molto personale", spiega Litza, "Stable Health è un requisito di base". La pandemia di Corona è stata un'ulteriore sfida, ma questa volta hanno anche imparato.

Le attività ricreative sono spesso trascurate nel mondo veloce dell'ospitalità. Vasili è un grande fan del Borussia Dortmund e occasionalmente trova il tempo di visitare i giochi. Litza, d'altra parte, adora leggere, particolarmente eccitanti romanzi criminali. Nonostante la freneta vita quotidiana, apprezzano le lunghe relazioni con i loro clienti abituali. "È come una famiglia che mancherebbe se ci ritirassimo", afferma Litza e indica che per il momento non è previsto.

Nel corso degli anni, molti ospiti hanno conquistato un posto nel "backes" e l'atmosfera familiare aiuta a garantire che l'umanità ami tornare. Resta da vedere come si svilupperà la storia di questo ristorante unico, ma i due ospiti sono saldamente all'altezza delle loro radici e della loro comunità.