A Neunkirchen hátulján található étterem sikertörténete

A Neunkirchen hátulján található étterem sikertörténete

Neunkirchenben, a Siegerland bájos helyén, az "Am Backes" étterem figyelemre méltó évfordulót ünnepel: 33 évig a görög pár, az Efthalia "Litza" Katsanou és a Vasileios "Vasili" Liapatis irányítása alatt áll. Ez a hagyományos kocsma az évek során a helyiek népszerű találkozóhelyévé vált, és most a helyi vendéglátóhelyzet szerves része.

Ennek az étteremnek a története elválaszthatatlanul kapcsolódik a 2004 -es Európai Labdarúgó -bajnoksághoz. 2004. július 4 -én a kocsma megtapasztalta az egyik legnagyobb ünnepséget, amikor a görög nemzeti csapat megnyerte az Európa bajnokságot, amelyet Otto Rehagel edző vezet. Ez nemcsak éljenzéshez vezetett a városban, hanem a híres „Otto Plate” menüben való bevezetéséhez is, a német currywurst és a görög giros finom keverékéhez, amely ma is népszerű.

A vendéglátóipar kezdete

Ez egy olyan döntés volt, amelyet gyorsan meg kellett hozni. Litza édesanyja arra buzdította a kettőt, hogy vegyen át egy éttermet Neunkirchenben. "Nem volt sok idő gondolkodni rajta" - nézett vissza Litza ebben az időben. Támogatást kaptak családjuktól és a helyi Volksbank -tól, amelyet kölcsönrel támogattak álmaik megvalósításához.

Az "Am Backes" név emlékeztet az épület eredeti használatára, amelyben a kenyeret egyszer sütötték. Az előző tulajdonos rövid edzési fázisa után Litza és Vasili vették át az éttermet. A korai éveket sok kemény munkával társították, de a ketten gyorsan érezték magukat Neunkirchenben. "Az emberek nagyon barátságosak voltak velünk" - emlékszik vissza a fogadó.

elkötelezettség és kihívások

A pár maguknak a vállalkozásuk minden aspektusával foglalkozik - a főzéstől a tisztítástól az adminisztratív feladatokig. Két ideiglenes segítőtől és Litza anyjától kap támogatást. "Nagyon sok alkalmazottal nem lehet túlélni" - magyarázza Litza -, a stabil egészség alapvető követelmény. " A Corona Pandemic további kihívás volt, de ezúttal is elsajátították.

A szabadidős tevékenységeket gyakran elhanyagolják a vendégszeretet gyors világában. Vasili a Borussia Dortmund nagy rajongója, és időnként időt talál a játékok meglátogatására. Litza viszont szereti az olvasást, különösen az izgalmas bűnügyi regényeket. A hektikus mindennapi élet ellenére értékelik a szokásos ügyfeleikkel fennálló hosszú kapcsolatokat. "Ez olyan, mint egy család, amely hiányozna, ha nyugdíjba vonulnánk" - mondja Litza és azt jelzi, hogy a megállást egyelőre nem tervezik.

Az évek során sok vendég meghódította a helyet a "hátul" -ban, és a családi légkör elősegíti, hogy az emberiség szeret -e visszatérni. Még nem látni kell, hogy ennek az egyedi étteremnek a története hogyan alakul ki, de a két házigazda határozottan felel meg a gyökereiknek és a közösségüknek.