La réussite du restaurant à Backes à Neunkerchen

La réussite du restaurant à Backes à Neunkerchen

À Neunkerchen, un endroit charmant dans le Siegerland, le restaurant "AM Backes" célèbre un anniversaire remarquable: depuis 33 ans, il a été sous la direction du couple grec Efthalia "Litza" Katsanou et Vasileios "Vasili" liapatis. Ce pub traditionnel est devenu un lieu de rencontre populaire pour les habitants au fil des ans et fait maintenant partie intégrante de la scène de restauration locale.

L'histoire de ce restaurant est inextricablement liée au championnat européen de football 2004. Le 4 juillet 2004, le pub a connu l'une de ses plus grandes célébrations lorsque l'équipe nationale grecque a remporté le championnat d'Europe dirigé par l'entraîneur Otto Rehhagel. Cela a non seulement conduit à des applaudissements dans la ville, mais aussi à l'introduction du célèbre «Otto Plate» au menu, un délicieux mélange de currywurst allemand et de gyrostaux grecs, qui est toujours populaire aujourd'hui.

Les débuts de l'industrie hôtelière

C'était une décision qui devait être prise rapidement. La mère de Litza a encouragé les deux à reprendre un restaurant à Neunkerchen. "Il n'y avait pas beaucoup de temps pour y penser", regarde Litza en arrière. Ils ont reçu le soutien de leur famille et de la Volksbank locale, qu'ils ont soutenu par un prêt pour réaliser leur rêve.

Le nom "Am Backes" rappelle l'utilisation originale du bâtiment dans lequel le pain était autrefois cuit. Après une courte phase de formation par le propriétaire précédent, Litza et Vasili ont repris le restaurant. Les premières années ont été associées à beaucoup de travail acharné, mais les deux se sont rapidement sentis à l'aise à Neunkerchen. "Les gens étaient très sympathiques avec nous", se souvient l'aubergiste.

Engagement et défis

Le couple fait face à tous les aspects de leur entreprise eux-mêmes - de la cuisine au nettoyage en passant par les tâches administratives. Vous obtenez le soutien de deux aides temporaires et de la mère de Litza. "Vous ne pouvez pas survivre avec beaucoup de personnel", explique Litza, "Stable Health est une exigence de base." Corona Pandemic était un défi supplémentaire, mais ils maîtrisent également cette fois.

Les activités de loisirs sont souvent négligées dans le monde rapide de l'hospitalité. Vasili est un grand fan du Borussia Dortmund et trouve parfois le temps de visiter des jeux. Litza, en revanche, aime la lecture, en particulier les romans criminels excitants. Malgré la vie quotidienne mouvementée, ils apprécient les longues relations avec leurs clients réguliers. "C'est comme une famille qui manquerait si nous prenons notre retraite", explique Litza et indique que l'arrêt n'est pas prévu pour le moment.

Au fil des ans, de nombreux invités ont conquis une place dans les "Backes", et l'atmosphère familiale aide à s'assurer que l'humanité aime revenir. Il reste à voir comment l'histoire de ce restaurant unique se développera, mais les deux hôtes sont fermement à la hauteur de leurs racines et de leur communauté.