Neunkirchenis asuva restorani edulugu

Neunkirchenis asuva restorani edulugu

Siegerlandis võluvas kohas Neunkirchenis tähistab restoran "Am Baces" tähelepanuväärset aastapäeva: 33 aastat on see olnud kreekapaari Efthalia "Litza" Katsanou ja Vasileios "Vasili" Liapatis. See traditsiooniline pubi on aastate jooksul kujunenud kohalike elanike populaarseks kohtumispaigaks ja see on nüüd kohaliku toitlustuskoha lahutamatu osa.

Selle restorani ajalugu on lahutamatult seotud 2004. aasta Euroopa jalgpalli meistrivõistlustega. 4. juulil 2004 koges pubi üks oma suurimaid pidustusi, kui Kreeka rahvuskoond võitis treeneri Otto Rehhageli juhitud Euroopa meistrivõistlused. See ei viinud mitte ainult linnas, vaid ka menüüs kuulsa Otto plaadi tutvustamiseni - maitsva segu saksa Currywursti ja Kreeka güroskooride segust, mis on tänapäevalgi populaarne.

algus külalislahkuse tööstuses

See oli otsus, mis tuli kiiresti teha. Litza ema julgustas neid kahte Neunkirchenis restorani üle võtma. "Selle peale ei olnud palju aega," vaatab Litza sel ajal tagasi. Nad said oma perelt ja kohalikult Volksbankilt tuge, mida nad toetasid laenu oma unistuse realiseerimiseks.

Nimi "Am Bacess" meenutab hoone algset kasutamist, milles leiba kunagi küpsetati. Pärast eelmise omaniku lühikest treeningfaasi võtsid Litza ja Vasili restorani üle. Algusaastad seostati palju raske tööga, kuid need kaks tundsid Neunkirchenis kiiresti end mugavalt. "Inimesed olid meie vastu väga sõbralikud," meenutab kõrtsmik.

pühendumus ja väljakutsed

Paar puutub kokku oma äri kõigi aspektidega - toiduvalmistamisest kuni puhastamiseni kuni haldusülesanneteni. Saate tuge kahe ajutise abistaja ja Litza emalt. "Paljude töötajatega ei saa ellu jääda," selgitab Litza, "Stabiilne tervis on põhinõue." Corona pandeemia oli täiendav väljakutse, kuid nad õppisid ka seekord.

Vaba aja veetmise tegevused jäetakse külalislahkuse kiires maailmas sageli tähelepanuta. Vasili on Borussia Dortmundi suur fänn ja leiab aeg -ajalt aega mängude külastamiseks. Litza seevastu armastab lugemist, eriti põnevaid kriminaalromaane. Vaatamata kirglikule igapäevaelule hindavad nad pikki suhteid püsiklientidega. "See on nagu perekond, kes oleks puudu, kui me pensionile läheme," ütleb Litza ja näitab, et peatumine pole praegu kavandatud.

Aastate jooksul on paljud külalised vallutanud koha "Backeses" ja perekondlik õhkkond aitab tagada, et inimkonnale meeldib tagasi tulla. Jääb üle vaadata, kuidas selle ainulaadse restorani ajalugu areneb, kuid kaks võõrustajat on kindlalt oma juurte ja kogukonnaga.