La historia de éxito del restaurante en Backes en Neunkirchen

La historia de éxito del restaurante en Backes en Neunkirchen

En Neunkirchen, un lugar encantador en el Siegerland, el restaurante "Am Backes" celebra un notable aniversario: durante 33 años ha estado bajo la dirección de la pareja griega Efthalia "Litza" Katsanou y Vasileios "Vasili" Liapatis. Este pub tradicional se ha convertido en un lugar de reunión popular para los locales a lo largo de los años y ahora es una parte integral de la escena de catering local.

La historia de este restaurante está inextricablemente vinculada al Campeonato Europeo de Fútbol de 2004. El 4 de julio de 2004, el pub experimentó una de sus mayores celebraciones cuando el equipo nacional griego ganó el campeonato europeo liderado por el entrenador Otto Rehhagel. Esto no solo condujo a los vítores en la ciudad, sino también a la introducción de la famosa "Otto Plate" en el menú, una deliciosa mezcla de currywurst y giros griegos alemanes, que todavía es popular hoy.

Los comienzos en la industria de la hospitalidad

Fue una decisión que tuvo que tomarse rápidamente. La madre de Litza alentó a los dos a hacerse cargo de un restaurante en Neunkirchen. "No había mucho tiempo para pensar en ello", Litza mira hacia atrás en esta vez. Recibieron el apoyo de su familia y del Volksbank local, que apoyaron con un préstamo para realizar su sueño.

El nombre "Am Backes" recuerda al uso original del edificio en el que alguna vez se horneó el pan. Después de una breve fase de entrenamiento por el propietario anterior, Litza y Vasili se hicieron cargo del restaurante. Los primeros años se asociaron con mucho trabajo duro, pero los dos rápidamente se sintieron cómodos en Neunkirchen. "La gente fue muy amigable con nosotros", recuerda el posadero.

Compromiso y desafíos

La pareja hace frente a todos los aspectos de su negocio, desde la cocina hasta la limpieza y las tareas administrativas. Obtiene el apoyo de dos ayudantes temporales y la madre de Litza. "No se puede sobrevivir con mucho personal", explica Litza, "la salud estable es un requisito básico". Corona Pandemic fue un desafío adicional, pero también dominaron esta vez.

Las actividades de ocio a menudo se descuidan en el mundo rápido de la hospitalidad. Vasili es un gran admirador de Borussia Dortmund y ocasionalmente encuentra tiempo para visitar juegos. Litza, por otro lado, le encanta leer, particularmente novelas criminales emocionantes. A pesar de la agitada vida cotidiana, aprecian las largas relaciones con sus clientes habituales. "Es como una familia que faltaría si nos retiramos", dice Litza e indica que no se planea detener por el momento.

A lo largo de los años, muchos invitados han conquistado un lugar en los "Backes", y el ambiente familiar ayuda a garantizar que a la humanidad le guste volver. Queda por ver cómo se desarrollará la historia de este restaurante único, pero los dos anfitriones están firmemente a la altura de sus raíces y comunidad.