Příběh úspěchu restaurace na zádech v Neunkirchen

Příběh úspěchu restaurace na zádech v Neunkirchen

V Neunkirchen, okouzlujícím místě v Siegerlandu, slaví restaurace „Am Backes“ pozoruhodné výročí: po dobu 33 let je pod vedením řeckého páru Efthalia „Litza“ Katsanou a Vasileios "Vasili" Liapatis. Tato tradiční hospoda se v průběhu let vyvinula v populární místo pro místní obyvatele a nyní je nedílnou součástí místní cateringové scény.

Historie této restaurace je neoddělitelně spojena s evropským fotbalovým šampionátem z roku 2004. 4. července 2004 zažila hospoda jednu z největších oslav, kdy řecký národní tým vyhrál mistrovství Evropy vedené trenérem Otto Rehhagel. To vedlo nejen k na zdraví ve městě, ale také k zavedení slavného „Otto talíře“ v nabídce, lahodnou směsici německého Currywursta a řeckého Gyrose, který je dodnes populární.

Počátky v odvětví pohostinství

Bylo to rozhodnutí, které muselo být učiněno rychle. Litzaina matka povzbudila tyto dva, aby převzaly restauraci v Neunkirchen. „Nebylo na to moc času přemýšlet,“ Litza se v tuto chvíli ohlédne. Dostali podporu od své rodiny a od místní Volksbank, kterou podporovali půjčkou, aby si uvědomili svůj sen.

Jméno „Am Backes“ připomíná původní použití budovy, ve které byl chléb kdysi upečen. Po krátké tréninkové fázi předchozího majitele převzali restauraci Litza a Vasili. První roky byly spojeny se spoustou tvrdé práce, ale dva se rychle cítili pohodlně v Neunkirchen. „Lidé k nám byli velmi přátelští,“ vzpomíná hostinec.

Závazek a výzvy

Pár se vyrovnává se všemi aspekty svého podnikání samy - od vaření po čištění až po administrativní úkoly. Získáte podporu od dvou dočasných pomocníků a Litzy matky. „Nemůžete přežít s mnoha zaměstnanci,“ vysvětluje Litza, „stabilní zdraví je základní požadavek.“ Corona Pandemic byla další výzvou, ale tentokrát také zvládli.

V průběhu let mnoho hostů dobylo místo v „zádech“ a rodinná atmosféra pomáhá zajistit, aby se lidstvo rád vrátilo. Zbývá vidět, jak se vyvine historie této jedinečné restaurace, ale oba hostitelé jsou pevně na jejich kořenech a komunitě.