Историята на успеха на ресторанта на Backes в Neunkirchen

Историята на успеха на ресторанта на Backes в Neunkirchen

В Neunkirchen, очарователно място в Сигерланд, ресторантът "Am Backes" празнува забележителна годишнина: за 33 години той е бил под ръководството на гръцката двойка Ефталия "Лица" Катсану и Василиос "Васили" Лиапатис. Тази традиционна кръчма се е превърнала в популярно място за срещи за местните жители през годините и сега е неразделна част от местната сцена за кетъринг.

Историята на този ресторант е неразривно свързана с Европейското първенство по футбол през 2004 г. На 4 юли 2004 г. кръчмата изпита едно от най -големите си тържества, когато гръцкият национален отбор спечели Европейското първенство, водено от треньора Ото Рехагел. Това не само доведе до наздравици в града, но и до въвеждането на известната „табела Otto“ в менюто, вкусна комбинация от немски Currywurst и Greek Gyros, която и до днес е популярна.

Началото в индустрията на хотелиерството

Това беше решение, което трябваше да бъде взето бързо. Майката на Лица насърчи двамата да поемат ресторант в Neunkirchen. "Нямаше много време да помислим за това", поглежда назад Лица назад. Те получиха подкрепа от семейството си и от местния Volksbank, които подкрепиха с заем, за да реализират мечтата си.

Името "Am Backes" напомня първоначалното използване на сградата, в която веднъж хляб е бил изпечен. След кратка фаза на обучение от предишния собственик, Лица и Васили поеха ресторанта. Ранните години бяха свързани с много упорит труд, но двамата бързо се чувстваха комфортно в Neunkirchen. „Хората бяха много приятелски настроени към нас“, спомня си ханджия.

Ангажираност и предизвикателства

Двойката се справя с всички аспекти на бизнеса си - от готвене до почистване до административни задачи. Получавате подкрепа от двама временни помощници и майката на Лица. "Не можете да оцелеете с много персонал", обяснява Лица, "стабилното здраве е основно изискване." Корона Пандемията беше допълнително предизвикателство, но те също овладяха този път.

Свободното дейности често се пренебрегват в бързия свят на гостоприемството. Васили е голям фен на Борусия Дортмунд и от време на време намира време за посещение на игри. Лица, от друга страна, обича да чете, особено вълнуващи престъпни романи. Въпреки забързаното ежедневие, те оценяват дългите отношения с редовните си клиенти. „Това е като семейство, което би липсвало, ако се пенсионираме“, казва Лица и показва, че спирането не е планирано за момента.

С течение на годините много гости завладяват място в "подложките", а семейната атмосфера помага да се гарантира, че човечеството обича да се връща. Остава да видим как ще се развие историята на този уникален ресторант, но двамата домакини са твърдо до корените и общността си.