Die Erntezeit ist für den Apfelwinzer Hans Zell in Wellesweiler eine aufregende Phase. In seinem Haus dreht sich alles um Äpfel, die in verschiedenen Farben – gelb, rot und grün – auf den esstischlichen Dekorationen liegen. Im Keller warten zahlreiche Äpfel darauf, verarbeitet zu werden. Hier setzt sich die Frau des Hauses, Rabati, ans Werk. Sie schneidet die Äpfel klein, um sie in schmackhaften Muffins oder fluffigen Pfannkuchen zu verarbeiten.
Der achtjährige Lucas, der zum Zweitklässler herangewachsen ist, lässt sich nicht lange aufhalten, wenn er von der Schule nach Hause kommt. Kaum angekommen, zieht es ihn in den Keller, um die Apfelpresse in Betrieb zu nehmen. "Ich liebe es, den frischen Apfelsaft zu machen!", sagt er begeistert. Laut Hans Zell wird die Ausbeute in diesem Jahr bei rund 300 Litern Apfelsaft liegen, was für seine Familie gut zehn Monate reichen sollte, wie Rabati erläutert.
Das Geschäft mit Viez
Zusätzlich zum Apfelsaft plant Hans Zell, auch in diesem Jahr eine ordentliche Menge Viez zu produzieren, für das Regionalen Apfelwein. Er schätzt, dass am Ende etwa 1000 Liter zusammenkommen werden. Das Vorjahr brachte ebenfalls 1000 Liter Apfelsaft, jedoch nur 600 Liter Viez – ein Unterschied, der in erster Linie auf die Anzahl der reifen Äpfel zurückzuführen ist.
Zell erinnert sich an bessere Zeiten, in denen die Produktion über 4000 Liter lag. Damals war jedoch die Zahl der Obstbäume auf seiner Fläche erheblich höher. Seine Familie und vor allem sein Sohn Lucas sind die Hauptabnehmer dieser köstlichen Produkte und genießen die Früchte ihrer Arbeit das ganze Jahr über.
Das handwerkliche Herstellen von Apfelsaft und Viez ist nicht nur ein wirtschaftlicher Betätigungsfeld für die Familie Zell. Es ist auch eine Tradition, die sie mit Freude pflegen. Die kniffligen Tätigkeiten rund um die Apfelernte, vom gelegentlichen Pflücken der Äpfel bis hin zur Zubereitung, bringen viel Freude und schaffen wunderschöne Erinnerungen für die Familie.
Für die Zells in Wellesweiler ist dies nicht nur ein Geschäft, sondern eine Möglichkeit, ihre Leidenschaft für Obst und Natur auszuleben. Ihre Produkte verkörpern die harte Arbeit und die Hingabe, die in der regionalen Obstverarbeitung stecken. Daher wird jede Flasche Apfelsaft und jeder Liter Viez mit Stolz präsentiert.
Wer mehr über die besonderen Traditionen und die Leidenschaft für Apfelwein erfahren möchte, findet weitere Informationen hier.
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