In Bernhardsthal vereint ein Gasthaus österreichische Tradition mit einer kreativen Note. Markus Bauer, der dort als Dorfwirt tätig ist, begeistert seine Gäste mit einem Speiseangebot, das sowohl klassische Gerichte als auch internationale Einflüsse vereint. Seine Liebe zur kulinarischen Vielfalt zeigt sich in der Speisekarte, die weit über die bodenständigen heimischen Gerichte hinausgeht.
„Ich liebe es, klassische österreichische Gerichte mit einem besonderen Twist zu versehen“, erklärt er. Ein Beispiel dafür ist die Semmelfülle der Ente, zu der er gerne einen Hauch Lebkuchengewürz hinzufügt. „Das sorgt für einen Überraschungseffekt, den meine Gäste schätzen“, so Bauer. Auch beim Schweinsbraten hat er seine kreative Ader entdeckt: „Die Kruste macht ich manchmal extra knusprig, indem ich Honig verwende – das gibt dem Gericht eine besondere Note.“
Ein neuer Beginn in Bernhardsthal
Die Reise von Markus Bauer begann nicht in einem Dorfwirtshaus, sondern an Bord eines Donauschiffes. Für 25 Jahre war er dort als Koch tätig, wo er sich einen Namen als leidenschaftlicher Koch machte und die Passagiere mit seinen kulinarischen Kreationen verwöhnte. 2019 entschied er sich, ein neues Kapitel aufzuschlagen, und übernahm den traditionsreichen „Dorfwirt“ in Bernhardsthal.
Hier angekommen, stellte er fest, dass das Gasthaus dringend renoviert werden musste. So macht sich der erfahrene Wirt daran, das Lokal von Grund auf zu modernisieren, ohne den ursprünglichen Charme zu verlieren. „Es war eine spannende Herausforderung“, sagt Bauer über die umfassenden Arbeiten, die er in Angriff nahm.
Mit viel Hingabe und Präzision erneuerte er das Innere des Gasthauses und sorgte dafür, dass sich Gäste sofort wohlfühlen. Neben der Modernisierung des Gasthauses erweiterte er es auch um gemütliche Gästezimmer, die nach und nach fertiggestellt wurden. Heute ist der „Dorfwirt“ nicht nur ein beliebter Treffpunkt für die Dorfgemeinschaft, sondern bietet auch Reisenden eine komfortable Unterkunft.
Seine Philosophie bleibt dabei stets im Fokus: Frische, regionale Zutaten und handwerkliche Kochkunst stehen an oberster Stelle. Ob rustikale Schnitzel oder kreative, asiatisch inspirierte Gerichte – Bauer lässt sich von seinen kulinarischen Reisen inspirieren, um neue Geschmackserlebnisse für seine Gäste zu kreieren.
„Ich lasse mich gerne von kulinarischen Reisen inspirieren. Sie eröffnen mir neue Perspektiven“, sagt er. So steht der „Dorfwirt“ nicht nur für österreichische Gaumenfreuden, sondern auch für spannende Geschmackswelten aus aller Welt. Diese Kombination macht das Gasthaus zu einem einzigartigen Erlebnis für alle, die die Gastfreundschaft in Bernhardsthal genießen möchten.
Für weitere Informationen zur kulinarischen Vielfalt und den Angeboten von Markus Bauer, sehen Sie den aktuellen Bericht auf www.meinbezirk.at.
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