Učňovské menu inšpiruje na štátnej klinike Mistelbach-Gänserndorf

Učňovské menu inšpiruje na štátnej klinike Mistelbach-Gänserndorf

Kulinárska premiéra sa odohrala na štátnej klinike Mistelbach-Gänserndorf: Učňovské menu, vrchol mesačnej udalosti, pripravili stážisti s množstvom kreativity a odhodlania. Iniciatíva, ktorú režíroval šéfkuchár Peter Glaser, dáva mladým kuchárom príležitosť preukázať svoje umenie a priniesť svoje vlastné nápady do jedál.

Tím kliniky, pozostávajúci z kuchárov, cukrárov a štyroch učňov, varí každý deň okolo 2 200 jedál pre pacientov a zamestnancov. Tieto pravidelné výzvy ponúkajú nielen rozmanité školenie, ale aj priestor pre osobnú zodpovednosť učňov, čo má v gastronómii veľký význam.

kreatívne menu

Za ponuku 18. novembra zodpovedala Oliver Filwieser, ktorý je v treťom ročníku odbornej prípravy svojho učňovského vzdelávania. Spolu s kuchárkou Isabella Scherzerom vytvoril chutný bravčový hamburger s hranolkami. Filthewish zdieľal svoje nadšenie: „Varenie učňovského menu je veľkým potešením, pretože si môžete priniesť a implementovať svoje vlastné nápady.“ Táto pozitívna skúsenosť tiež potvrdila spätná väzba od účastníkov, ktorí ocenili kreativitu a chuť jedál.

Šéfkuchár Glaser zdôrazňuje dôležitosť tohto formátu: umožňuje učňom nielen učiť sa, ale tiež integrovať inovácie do často prísnej ponuky kliniky. Tieto udalosti sú vítanou zmenou a príležitosťou pre účastníkov preukázať svoje kulinárske zručnosti a propagovať tvorivé myslenie.

Odhodlaní stážisti

Obchodný riaditeľ Štátnej kliniky Florian Trummer tiež vyjadril pozitívne vyhlásenie o iniciatíve. „Naši učni sú veľmi odhodlaní. Som rád, že my mladí ľudia môžeme ponúknuť tak širokú škálu príležitostí na školenie,“ poznamenal. Z tohto hľadiska je zrejmé, že učňovská ponuka nie je iba udalosťou, ale aj dôležitou súčasťou výcvikového systému v kuchyni.

Tento typ tréningu, ktorý presahuje rámec techník učenia sa varenia, tiež podporuje tímovú prácu a zodpovednosť medzi potenciálnymi kuchárom. Zistíte, aké to je navrhnúť menu od myšlienky po implementáciu a získať priamu spätnú väzbu od octu.

Ak sa chcete dozvedieť viac podrobností o ponuke učňovskej prípravy a skúseností stážistov, môžete sa pozrieť na správu od wwww. Hodiť.