Apprentice Menu inspireert in de State Clinic van Mistelbach-Gänserndorf

Apprentice Menu inspireert in de State Clinic van Mistelbach-Gänserndorf

Een culinaire première vond plaats in de Mistelbach-Gänserndorf State Clinic: het stagemenu, een hoogtepunt van het maandelijkse evenement, werd opgesteld door de stagiairs met veel creativiteit en toewijding. Het initiatief, geregisseerd door chef Peter Glaser, geeft de jonge chefs de mogelijkheid om hun kunst te demonstreren en hun eigen ideeën in de gerechten te brengen.

Het kliniekteam, bestaande uit chef -koks, banketbakkers en vier leerlingen, kookt elke dag ongeveer 2.200 maaltijden voor patiënten en werknemers. Deze regelmatige uitdagingen bieden niet alleen een gevarieerde training, maar ook ruimte voor de persoonlijke verantwoordelijkheid van de leerlingen, wat van groot belang is in gastronomie.

Een creatief menu

Verantwoordelijk voor het menu op 18 november was Oliver Filwieser, die zich in het derde jaar van de training van zijn stage bevindt. Samen met de kok Isabella Scherzer creëerde hij een smakelijke getrokken varkensburger met roosterfrietjes. Filthewish deelde zijn enthousiasme: "Het koken van het stage -menu is een groot genoegen omdat u uw eigen ideeën kunt meenemen en implementeren." Deze positieve ervaring werd ook bevestigd door de feedback van de deelnemers die de creativiteit en smaak van de gerechten prezen.

Chef Glaser onderstreept het belang van dit formaat: het stelt de leerlingen niet alleen in staat om te leren, maar ook om innovaties te integreren in het vaak strikte menu van de kliniek. Deze evenementen zijn een welkome verandering en een kans voor de stagiairs om hun culinaire vaardigheden aan te tonen en creatief denken te promoten.

toegewijde stagiairs

De commercieel directeur van de State Clinic, Florian Trummer, heeft ook een positieve verklaring over het initiatief getoond. "Onze leerlingen zijn zeer toegewijd. Ik ben blij dat wij jonge mensen zo'n breed scala aan trainingsmogelijkheden kunnen bieden," merkte hij op. Met dit oogpunt wordt duidelijk dat het menu van het stage niet alleen een evenement is, maar ook een belangrijk onderdeel van het trainingssysteem in de keuken.

Dit type training, dat veel verder gaat dan het leren van kooktechnieken, bevordert ook teamwerk en verantwoordelijkheid bij de potentiële chef -koks. U zult ontdekken hoe het is om een menu van het idee tot implementatie te ontwerpen en directe feedback van de azijn te ontvangen.

Om meer details te weten te komen over het menu Stage en de ervaringen van de stagiairs, kunt u het rapport bekijken door www.meinbeinbezirk.at Throw.