Apprentice meniu įkvepia Mistelbach-gänserndorf valstybinėje klinikoje

Apprentice meniu įkvepia Mistelbach-gänserndorf valstybinėje klinikoje

Kulinarinė premjera įvyko Mistelbacho-Gänserndorfo valstijos klinikoje: Meniu „Postrentecitship“, kuris pabrėžia mėnesinį renginį, paruošė stažuotojai, turintys daug kūrybiškumo ir įsipareigojimo. Iniciatyva, režisuota šefo Peterio Glaserio, suteikia jauniems virėjams galimybę parodyti savo meną ir įnešti savo idėjų į patiekalus.

Klinikos komanda, susidedanti iš virėjų, konditerijos ir keturi mokiniai, kiekvieną dieną patiekia apie 2200 patiekalų pacientams ir darbuotojams. Šie reguliarūs iššūkiai ne tik siūlo įvairius mokymus, bet ir erdvę asmeninei mokinių atsakomybei, o tai turi didelę reikšmę gastronomijai.

kūrybinis meniu

Atsakingas už meniu lapkričio 18 d. Buvo Oliveris Filwieseris, kuris trečius metus mokė savo pameistrystę. Kartu su virėju Isabella Scherzer jis sukūrė skanų ištrauktą kiaulienos mėsainį su bulvytėmis. Filtwish pasidalino savo entuziazmu: „Meniu„ Meistricitship Menu “yra labai malonu, nes galite atsinešti ir įgyvendinti savo idėjas“. Šią teigiamą patirtį taip pat patvirtino dalyvių, kurie gyrė patiekalų kūrybiškumą ir skonį, atsiliepimus.

Šefas Glaseris pabrėžia šio formato svarbą: tai suteikia galimybę mokiniams ne tik mokytis, bet ir integruoti naujoves į dažnai griežtą klinikos meniu. Šie įvykiai yra sveikintinas pokytis ir galimybė stažuotojams parodyti savo kulinarinius įgūdžius ir skatinti kūrybinį mąstymą.

atsidavę stažuotojai

Valstybinės klinikos komercijos direktorius Florianas Trummeris taip pat išreiškė teigiamą pareiškimą apie iniciatyvą. "Mūsų mokiniai yra labai atsidavę. Džiaugiuosi, kad mes, jauni žmonės, galime pasiūlyti tokias plačias mokymo galimybes", - pažymėjo jis. Atsižvelgiant į šį požiūrį, tampa aišku, kad pameistrystės meniu yra ne tik įvykis, bet ir svarbi treniruočių sistemos dalis virtuvėje.

Šio tipo mokymai, kurie peržengia maisto gaminimo technikos mokymąsi, taip pat skatina komandinį darbą ir atsakomybę tarp būsimų virėjų. Sužinosite, kaip suprojektuoti meniu nuo idėjos iki diegimo ir gauti tiesioginius atsiliepimus iš acto.

Norėdami sužinoti daugiau informacijos apie pameistrystės meniu ir stažuotojų patirtį, galite pažvelgti į ataskaitą www.meinbeinbezirk.at metimas.