Il menu dell'apprendista ispira nella clinica statale Mistelbach-Gänsndorf

Il menu dell'apprendista ispira nella clinica statale Mistelbach-Gänsndorf

Una premiere culinaria si è svolta nella clinica statale Mistelbach-Gänserndorf: il menu di apprendistato, un momento clou dell'evento mensile, è stato preparato dai tirocinanti con molta creatività e impegno. L'iniziativa, diretta dallo chef Peter Glaser, offre ai giovani chef l'opportunità di dimostrare le loro arti e portare le proprie idee nei piatti.

Il team della clinica, composto da chef, pasticceri e quattro apprendisti, cucina ogni giorno circa 2.200 pasti per pazienti e dipendenti. Queste sfide regolari non solo offrono una formazione variegata, ma anche spazio per la responsabilità personale degli apprendisti, che è di grande importanza nella gastronomia.

un menu creativo

Responsabile del menu del 18 novembre è stato Oliver Filwieser, che è al terzo anno di formazione del suo apprendistato. Insieme al cuoco Isabella Scherzer, ha creato un gustoso hamburger di maiale tirato con patatine fritte. Filthewish ha condiviso il suo entusiasmo: "Cucinare il menu di apprendistato è un grande piacere perché puoi portare e implementare le tue idee". Questa esperienza positiva è stata anche confermata dal feedback dei partecipanti che hanno elogiato la creatività e il gusto dei piatti.

Lo chef Glaser sottolinea l'importanza di questo formato: consente agli apprendisti non solo di imparare, ma anche di integrare le innovazioni nel menu spesso rigoroso della clinica. Questi eventi sono un gradito cambiamento e un'opportunità per i tirocinanti di dimostrare le loro capacità culinarie e di promuovere il pensiero creativo.

tirocinanti impegnati

Il direttore commerciale della clinica statale, Florian Trummer, ha anche espresso una dichiarazione positiva sull'iniziativa. "I nostri apprendisti sono molto impegnati. Sono lieto che noi giovani possiamo offrire una vasta gamma di opportunità di formazione", ha osservato. Con questo punto di vista, diventa chiaro che il menu di apprendistato non è solo un evento, ma anche una parte importante del sistema di addestramento in cucina.

Questo tipo di formazione, che va ben oltre l'apprendimento delle tecniche di cottura, promuove anche il lavoro di squadra e la responsabilità tra i potenziali chef. Scoprirai com'è progettare un menu dall'idea all'implementazione e ricevere feedback diretti dall'aceto.

Per conoscere maggiori dettagli sul menu dell'apprendistato e sulle esperienze dei tirocinanti, puoi dare un'occhiata al rapporto di www.meinbeinbezirk.at Throw.