Le menu des apprentis inspire dans la Clinique d'État de Mertelbach-Gänserndorf

Le menu des apprentis inspire dans la Clinique d'État de Mertelbach-Gänserndorf

Une première culinaire a eu lieu dans la Clinique d'État de Mertelbach-Gänserndorf: le menu d'apprentissage, un point culminant de l'événement mensuel, a été préparé par les stagiaires avec beaucoup de créativité et d'engagement. L'initiative, dirigée par le chef Peter Glaser, donne aux jeunes chefs l'occasion de démontrer leurs arts et d'apporter leurs propres idées dans la vaisselle.

L'équipe de la clinique, composée de chefs, de confiseurs et de quatre apprentis, prépare environ 2 200 repas pour les patients et les employés chaque jour. Ces défis réguliers offrent non seulement une formation variée, mais aussi un espace pour la responsabilité personnelle des apprentis, qui est d'une grande importance dans la gastronomie.

un menu créatif

responsable du menu du 18 novembre était Oliver Filwieser, qui est dans la troisième année de formation de son apprentissage. Avec la cuisinière Isabella Scherzer, il a créé un savoureux hamburger de porc effiloché avec des frites de grille. Filthewish a partagé son enthousiasme: "La cuisson du menu d'apprentissage est un grand plaisir car vous pouvez apporter et mettre en œuvre vos propres idées." Cette expérience positive a également été confirmée par les commentaires des participants qui ont salué la créativité et le goût des plats.

Le chef Glaser souligne l'importance de ce format: il permet aux apprentis non seulement d'apprendre, mais aussi d'intégrer les innovations dans le menu souvent strict de la clinique. Ces événements sont un changement bienvenu et une opportunité pour les stagiaires de démontrer leurs compétences culinaires et de promouvoir la pensée créative.

Staginés engagés

Le directeur commercial de la clinique d'État, Florian Trummer, a également exprimé une déclaration positive sur l'initiative. "Nos apprentis sont très engagés. Je suis heureux que nous, les jeunes, puissions offrir un si large éventail de possibilités de formation", a-t-il noté. Avec ce point de vue, il devient clair que le menu d'apprentissage n'est pas seulement un événement, mais aussi une partie importante du système de formation dans la cuisine.

Ce type de formation, qui va bien au-delà de l'apprentissage des techniques de cuisine, promeut également le travail d'équipe et la responsabilité parmi les chefs potentiels. Vous découvrirez ce que c'est que de concevoir un menu de l'idée à la mise en œuvre et de recevoir des commentaires directs du vinaigre.

Afin d'en savoir plus de détails sur le menu d'apprentissage et les expériences des stagiaires, vous pouvez jeter un œil au rapport par www.meinbeinbezirk.at Throw.