El menú de aprendices inspira en la Clínica Estatal Mistelbach-Gänserndorf

El menú de aprendices inspira en la Clínica Estatal Mistelbach-Gänserndorf

Un estreno culinario tuvo lugar en la Clínica Estatal Mistelbach-Gänserndorf: el menú de aprendizaje, lo más destacado del evento mensual, fue preparado por los aprendices con mucha creatividad y compromiso. La iniciativa, dirigida por el chef Peter Glaser, brinda a los jóvenes chefs la oportunidad de demostrar sus artes y traer sus propias ideas a los platos.

El equipo de la clínica, que consta de chefs, confectores y cuatro aprendices, cocina alrededor de 2,200 comidas para pacientes y empleados todos los días. Estos desafíos regulares no solo ofrecen una capacitación variada, sino también espacio para la responsabilidad personal de los aprendices, lo cual es de gran importancia en la gastronomía.

Un menú creativo

Responsable del menú el 18 de noviembre fue Oliver Filwieser, quien se encuentra en el tercer año de capacitación de su aprendizaje. Junto con el Cook Isabella Scherzer, creó una sabrosa hamburguesa de cerdo desmenuzada con papas fritas. Filthewish compartió su entusiasmo: "Cocinar el menú de aprendizaje es un gran placer porque puede traer e implementar sus propias ideas". Esta experiencia positiva también fue confirmada por los comentarios de los participantes que elogiaron la creatividad y el sabor de los platos.

Chef Glaser subraya la importancia de este formato: permite a los aprendices no solo aprender, sino también integrar innovaciones en el menú a menudo estricto de la clínica. Estos eventos son un cambio bienvenido y una oportunidad para que los alumnos demuestren sus habilidades culinarias y promuevan el pensamiento creativo.

aprendices comprometidos

El director comercial de la Clínica Estatal, Florian Trummer, también expresó una declaración positiva sobre la iniciativa. "Nuestros aprendices están muy comprometidos. Me complace que los jóvenes podamos ofrecer una gama tan amplia de oportunidades de capacitación", señaló. Con este punto de vista, queda claro que el menú de aprendizaje no es solo un evento, sino también una parte importante del sistema de capacitación en la cocina.

Este tipo de capacitación, que va mucho más allá de aprender técnicas de cocina, también promueve el trabajo en equipo y la responsabilidad entre los posibles chefs. Descubrirá cómo es diseñar un menú desde la idea hasta la implementación y recibir comentarios directos del vinagre.

Para obtener más detalles sobre el menú de aprendizaje y las experiencias de los alumnos, puede echar un vistazo al informe por www.meinbezirk.at