Το μενού μαθητευόμενου εμπνέει στην κρατική κλινική Mistelbach-Gänserndorf

Το μενού μαθητευόμενου εμπνέει στην κρατική κλινική Mistelbach-Gänserndorf

Μια μαγειρική πρεμιέρα πραγματοποιήθηκε στην κρατική κλινική Mistelbach-Gänserndorf: Το μενού μαθητείας, ένα επίκεντρο του μηνιαίου γεγονότος, προετοιμάστηκε από τους εκπαιδευόμενους με πολλή δημιουργικότητα και δέσμευση. Η πρωτοβουλία, σε σκηνοθεσία του σεφ Peter Glaser, δίνει στους νέους σεφ την ευκαιρία να επιδείξουν τις τέχνες τους και να φέρουν τις δικές τους ιδέες στα πιάτα.

Η ομάδα της κλινικής, που αποτελείται από σεφ, ζαχαροπλαστικής και τέσσερις μαθητευόμενους, μαγειρεύει περίπου 2.200 γεύματα για ασθενείς και υπαλλήλους κάθε μέρα. Αυτές οι τακτικές προκλήσεις όχι μόνο προσφέρουν μια ποικίλη εκπαίδευση, αλλά και χώρο για την προσωπική ευθύνη των μαθητευόμενων, η οποία έχει μεγάλη σημασία στη γαστρονομία.

ένα δημιουργικό μενού

Υπεύθυνος για το μενού στις 18 Νοεμβρίου ήταν ο Oliver Filwieser, ο οποίος είναι το τρίτο έτος κατάρτισης της μαθητείας του. Μαζί με τον μάγειρα Isabella Scherzer, δημιούργησε ένα νόστιμο χοιρινό μπιφτέκι με πατάτες τηγανητές. Το Filthewish μοιράστηκε τον ενθουσιασμό του: "Το μαγείρεμα του μενού μαθητείας είναι μεγάλη ευχαρίστηση επειδή μπορείτε να φέρετε και να εφαρμόσετε τις δικές σας ιδέες". Αυτή η θετική εμπειρία επιβεβαιώθηκε επίσης από την ανατροφοδότηση από τους συμμετέχοντες που επαίνεσαν τη δημιουργικότητα και τη γεύση των πιάτων.

Ο Chef Glaser υπογραμμίζει τη σημασία αυτής της μορφής: επιτρέπει στους μαθητευόμενους όχι μόνο να μάθουν, αλλά και να ενσωματώσουν τις καινοτομίες στο συχνά αυστηρό μενού της κλινικής. Αυτά τα γεγονότα είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή και μια ευκαιρία για τους εκπαιδευόμενους να επιδείξουν τις γαστρονομικές τους δεξιότητες και να προωθήσουν τη δημιουργική σκέψη.

δεσμευμένοι εκπαιδευόμενοι

Ο εμπορικός διευθυντής της κρατικής κλινικής, Florian Trummer, εξέφρασε επίσης μια θετική δήλωση σχετικά με την πρωτοβουλία. "Οι μαθητευόμενοι μας είναι πολύ αφοσιωμένοι, χαίρομαι που εμείς οι νέοι μπορούμε να προσφέρουμε ένα τόσο ευρύ φάσμα ευκαιριών κατάρτισης", σημείωσε. Με αυτή την άποψη, γίνεται σαφές ότι το μενού μαθητείας δεν είναι μόνο ένα συμβάν, αλλά και ένα σημαντικό μέρος του εκπαιδευτικού συστήματος στην κουζίνα.

Αυτός ο τύπος κατάρτισης, ο οποίος υπερβαίνει τις τεχνικές μαγειρικής μάθησης, προωθεί επίσης την ομαδική εργασία και την ευθύνη μεταξύ των μελλοντικών σεφ. Θα μάθετε πώς είναι να σχεδιάσετε ένα μενού από την ιδέα στην εφαρμογή και να λάβετε άμεση ανατροφοδότηση από το ξίδι.

Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το μενού Μαθητείας και τις εμπειρίες των εκπαιδευομένων, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στην αναφορά by www.meinbeinbezirk.at