Lærlingmenu inspirerer i Mistelbach-Gänserndorf State Clinic

Lærlingmenu inspirerer i Mistelbach-Gänserndorf State Clinic

En kulinarisk premiere fandt sted i Mistelbach-Gänserndorf State Clinic: Lærlingmenuen, et højdepunkt i den månedlige begivenhed, blev forberedt af praktikanterne med en masse kreativitet og engagement. Initiativet, instrueret af kok Peter Glaser, giver de unge kokke muligheden for at demonstrere deres kunst og bringe deres egne ideer ind i opvasken.

Kliniksteamet, der består af kokke, konfektører og fire lærlinger, kokke omkring 2.200 måltider til patienter og ansatte hver dag. Disse regelmæssige udfordringer tilbyder ikke kun en varieret uddannelse, men også plads til det personlige ansvar for lærlingerne, som er af stor betydning i gastronomi.

en kreativ menu

Ansvarlig for menuen den 18. november var Oliver Filwieser, der er i det tredje år af uddannelse af hans læreplads. Sammen med Cook Isabella Scherzer skabte han en velsmagende trukket svinekødburger med gitterfries. Filthewish delte sin entusiasme: "Madlavning af lærlingehøjden er en stor fornøjelse, fordi du kan medbringe og implementere dine egne ideer." Denne positive oplevelse blev også bekræftet af feedback fra deltagerne, der roste kreativiteten og smagen af retterne.

Kokken Glaser understreger vigtigheden af dette format: Det gør det muligt for lærlingerne ikke kun at lære, men også at integrere innovationer i klinikens ofte strenge menu. Disse begivenheder er en velkommen ændring og en mulighed for praktikanterne til at demonstrere deres kulinariske færdigheder og til at fremme kreativ tænkning.

engagerede praktikanter

Den kommercielle direktør for statsklinikken, Florian Trummer, udtrykte også en positiv erklæring om initiativet. "Vores lærlinger er meget engagerede. Jeg er glad for, at vi unge mennesker kan tilbyde en så bred vifte af træningsmuligheder," bemærkede han. Med dette synspunkt bliver det klart, at lærlingmenuen ikke kun er en begivenhed, men også en vigtig del af træningssystemet i køkkenet.

Denne type træning, der går langt ud over at lære madlavningsteknikker, fremmer også teamwork og ansvar blandt de potentielle kokke. Du vil finde ud af, hvordan det er at designe en menu fra ideen til implementering og at modtage direkte feedback fra eddike.

For at lære flere detaljer om lærlingmenuen og de praktikanteres oplevelser, kan du se på rapporten af www.meinbeinbezirk.at kast.