Ett farväl till Ottensen: Varför Billy slaktaren stänger

Ett farväl till Ottensen: Varför Billy slaktaren stänger

i Ottenser Hauptstraße, mittemot Mercado, kommer att ge jul 2023 en överraskning för många. Den traditionella "Billy the Butcher" slaktaren, som har etablerats här i många år, kommer att stänga sina dörrar. Detta beslut är en ny strategisk orientering av familjeföretaget Beisser, som gjorde sina rötter i Hamburg för över 60 år sedan. Med en blandning av slakt och gastronomi har affärer upplevt en anmärkningsvärd stigning under de senaste åren, men nu uppstår frågan: Varför är platsen stängd efter så lång tid?

då när slaktaren öppnades var hon känd för hjärtliga luncherbjudanden som ärtsoppa. Under 2017 konverterades företaget till biff- och burgerbaren och lockade därmed nya kunder. Förutom "Billy the Butcher", driver familjen Beisser också andra platser, inklusive "Beisser Steak & Grill" i Alsterhaus och "Hamburger Jungs" i Horn, som fungerar som kött- och korvtillverkare.

omjustering av företaget

Talesman för familjen Beisser sa att det efter 16 års intensiv expansion var dags att ompröva företagets strategi. Fokus ökas nu igen på korvproduktionen och köttbranschen. Korvfabriken "Hamburg Boys" erbjuder nya möjligheter att arbeta mer effektivt och omfattande. Det är ett beslut som totalt sett verkar förnuftigt att hedra de traditionella värdena på hantverket.

"Vi beslutade med ett tungt hjärta att stänga kapitlet i Ottensen," sade talesman. Stängningen är särskilt viktig eftersom den representerar den sista platsen för varumärket "Billy the Butcher" i denna form. Filialen är emellertid inte stängd utan framsyn: de anställda på Ottensener -platsen är att hitta ett nytt jobb i andra företag i gruppen av företag. Denna åtgärd understryker det sociala ansvaret som företaget tar på allvar.

specialist för specialkött

"Billy the Butcher" var också känd för sin specialisering i "torråldrad" kött-en metod där rått kött torkas i luften under en längre tid. Denna teknik säkerställer att köttet blir mer känsligt och smakligare. Sådana specialfunktioner i kvaliteten på erbjudandet har gett varumärket en lojal kund. Ändå drar företaget nu den sista linjen i Ottensen och kommer att stänga dörrarna till en av dess mest framgångsrika verksamhet för evigt den 24 december.

Platsen för platsen löper ut till 31 december, och planerna för framtiden för de andra platserna förblir oförändrade. Kunder kan fortfarande använda produkter och tjänster i de återstående filialerna. Medan kapitlet "Ottensen" slutar, förblir Beisser -varumärket som en symbol för hantverk och tradition i Hamburg. for more information, see the current reporting on www.mopo.de.