Zbogom Ottensena: Zakaj se Billy The Butcher zapre

Zbogom Ottensena: Zakaj se Billy The Butcher zapre

v Ottenserju Hauptstraße, neposredno nasproti Mercada, bo za mnoge prinesel božič 2023 presenečenje. Tradicionalni mesar "Billy The Butcher", ki je tu ustanovljen že vrsto let, bo zaprla svoja vrata. Ta odločitev je nova strateška orientacija družinskega podjetja Beisser, ki je v Hamburgu pred 60 leti postalo korenine. Z mešanico mesarstva in gastronomije je podjetje v zadnjih letih doživelo izjemen vzpon, zdaj pa se postavlja vprašanje: Zakaj je lokacija zaprta po tako dolgem času?

Takrat, ko je bil mesar odprt, je bila znana po ponudbah za srčno kosilo, kot je grahova juha. V letu 2017 je bilo podjetje spremenjeno v bar z zrezki in burger in tako privabilo nove stranke. Družina Beisser poleg "Billy The Butcher" upravlja tudi druge lokacije, vključno z "Beisser Steak & Grill" v Alsterhausu in "Hamburger Jungs" v Hornu, ki delujejo kot proizvajalci mesa in klobas.

Preoblikovanje podjetja

Tiskovni predstavnik družine Beisser je dejal, da je bil po 16 letih intenzivne širitve čas, da ponovno premislimo korporativno strategijo. Poudarek se zdaj spet povečuje na proizvodnji klobas in mesnem poslu. Tovarna klobas "Hamburg Boys" ponuja nove priložnosti za učinkovitejše in celovito. To je odločitev, ki se na splošno zdi smiselna, da počasti tradicionalne vrednote obrti.

"S težkim srcem smo se odločili, da bomo zaprli poglavje v Ottensenu," je dejal tiskovni predstavnik. Zaprtje je še posebej pomembno, ker predstavlja zadnjo lokacijo blagovne znamke "Billy The Butcher" v tej obliki. Vendar pa podružnica ni zaprta brez predvidevanja: zaposleni na lokaciji Ottensener naj bi našli novo zaposlitev v drugih podjetjih v skupini podjetij. Ta ukrep poudarja družbeno odgovornost, ki jo podjetje jemlje resno.

specialist za posebno meso

"Billy The Butcher" je bil znan tudi po svoji specializaciji iz "suhega" metode mesa-A, v kateri se surovo meso v daljšem obdobju posuši v zraku. Ta tehnika zagotavlja, da meso postane bolj občutljivo in okusnejše. Takšne posebnosti kakovosti ponudbe so blagovno znamko prinesle zvestega kupca. Kljub temu podjetje zdaj v Ottensenu potegne končno črto in bo 24. decembra za vedno zaprlo vrata enemu najuspešnejšega podjetja.

Lokacija lokacije poteče do 31. decembra, načrti za prihodnost drugih lokacij pa ostajajo nespremenjeni. Kupci lahko še vedno uporabljajo izdelke in storitve v preostalih podružnicah. Medtem ko se poglavje "Ottensen" konča, blagovna znamka Beisser ostaja kot simbol za izdelavo in tradicijo v Hamburgu. Za več informacij si oglejte trenutna informacija.