Zbohom s Ottensenom: Prečo sa Billy Butcher uzatvára
Zbohom s Ottensenom: Prečo sa Billy Butcher uzatvára
V Ottenser Hauptstraße, priamo oproti Mercado, prinesie Vianoce 2023 pre mnohých prekvapenie. Tradičný mäsiar „Billy the Butcher“, ktorý tu bol zavedený už mnoho rokov, zatvorí svoje dvere. Toto rozhodnutie je novou strategickou orientáciou rodinnej spoločnosti Beisser, ktorá pred viac ako 60 rokmi urobila korene v Hamburgu. Vďaka zmesi mäsiara a gastronómie zažila obchod v posledných rokoch pozoruhodné stúpanie, ale teraz vyvstáva otázka: Prečo je umiestnenie uzavreté po takom dlhom čase?
Vtedy, keď bol mäsiar otvorený, bola známa výdatnými obedovými ponukami, ako je hrachová polievka. V roku 2017 bola spoločnosť prevedená na bar steak a hamburger, a tak prilákala nových zákazníkov. Okrem „Billy The Butcher“ prevádzkuje rodina Beisser aj ďalšie miesta vrátane „Beisser Steak & Grill“ v Alsterhaus a „Hamburger Jungs“ v rohu, ktoré pôsobia ako výrobcovia mäsa a klobásy.Zostavenie spoločnosti
Hovorca rodiny Beisserovcov uviedol, že po 16 rokoch intenzívnej expanzie nastal čas prehodnotiť firemnú stratégiu. Dôraz sa teraz opäť zvyšuje na výrobu klobás a na mäsový podnik. Factory „Hamburg Boys“ ponúka nové príležitosti na efektívnejšie a komplexnejšie pracovať. Je to rozhodnutie, ktoré sa celkovo zdá byť rozumné ctiť tradičné hodnoty remesla.
„Rozhodli sme sa s ťažkým srdcom, aby sme zatvorili kapitolu v Ottensene,“ uviedol hovorca. Uzatvorenie je obzvlášť dôležité, pretože predstavuje posledné umiestnenie značky „Billy The Butcher“ v tejto podobe. Pobočka však nie je uzavretá bez predvídania: zamestnanci lokality Ottensener nájdete v iných spoločnostiach v skupine spoločností nové zamestnanie. Toto opatrenie zdôrazňuje sociálnu zodpovednosť, ktorú spoločnosť berie vážne.
špecialista pre špeciálne mäso
„Billy The Butcher“ bol tiež známy svojou špecializáciou na „suchú“ metódu mäsa-A, v ktorej sa surové mäso sušuje vo vzduchu po dlhšiu dobu. Táto technika zaisťuje, že mäso sa stane jemnejšou a chutnejšou. Takéto špeciálne funkcie v kvalite ponuky priniesli značke lojálny zákazník. Spoločnosť napriek tomu teraz nakreslí poslednú líniu v Ottensene a zavrie dvere k jednému z jej najúspešnejších firmy Forever 24. decembra.
Poloha umiestnenia vyprší do 31. decembra a plány do budúcnosti ostatných miest zostávajú nezmenené. Zákazníci môžu stále používať produkty a služby v zostávajúcich pobočkách. Zatiaľ čo kapitola „Ottensen“ sa končí, značka Beisser zostáva symbolom remeselného spracovania a tradície v Hamburgu.
Kommentare (0)