Et farvel til Ottensen: Hvorfor Billy The Butcher stenger

Et farvel til Ottensen: Hvorfor Billy The Butcher stenger

I Ottenser vil Hauptstraße, rett overfor Mercado, bringe julen 2023 en overraskelse for mange. Den tradisjonelle "Billy The Butcher" -s slakteren, som har blitt opprettet her i mange år, vil lukke dørene. Denne avgjørelsen er en ny strategisk orientering fra familieselskapet Beisser, som gjorde sine røtter i Hamburg for over 60 år siden. Med en blanding av slakteri og gastronomi har Business opplevd en bemerkelsesverdig stigning de siste årene, men nå oppstår spørsmålet: Hvorfor er stedet stengt etter så lang tid?

Da da slakteren ble åpnet, var hun kjent for hjertelig lunsjtilbud som ertesuppe. I 2017 ble selskapet konvertert til biff- og burgerbaren og tiltrakk dermed nye kunder. I tillegg til "Billy The Butcher", driver Beisser -familien også andre steder, inkludert "Beisser Steak & Grill" i Alsterhaus og "Hamburger Jungs" i Horn, som fungerer som kjøtt- og pølsemessige produsenter.

omstilling av selskapet

Talsmannen for Beisser -familien sa at etter 16 års intensiv ekspansjon var det på tide å revurdere bedriftsstrategien. Fokuset økes nå igjen på pølseproduksjonen og kjøttvirksomheten. "Hamburg -guttene" pølsefabrikken gir nye muligheter til å jobbe mer effektivt og omfattende. Det er en beslutning som generelt virker fornuftig å hedre de tradisjonelle verdiene til håndverket.

"Vi bestemte oss med et tungt hjerte for å lukke kapittelet i Ottensen," sa talsmannen. Stengingen er spesielt viktig fordi den representerer den siste plasseringen av merkevaren "Billy The Butcher" i denne formen. Filialen er imidlertid ikke stengt uten framsyn: de ansatte på Ottensener -stedet er å finne en ny jobb i andre selskaper i gruppen av selskaper. Dette tiltaket understreker samfunnsansvar som selskapet tar på alvor.

spesialist for spesiell kjøtt

"Billy The Butcher" var også kjent for sin spesialisering i "tørraldrende" kjøtt-en metode der rått kjøtt tørkes i luft over lengre tid. Denne teknikken sikrer at kjøttet blir mer delikat og smakligere. Slike spesielle funksjoner i kvaliteten på tilbudet har gitt merkevaren en lojal kunde. Likevel trekker selskapet nå den endelige linjen i Ottensen og vil lukke dørene for en av den mest suksessrike virksomheten for alltid 24. desember.

Plasseringen av stedet går ut til 31. desember, og planene for fremtiden for de andre stedene forblir uendret. Kunder kan fremdeles bruke produktene og tjenestene i de gjenværende filialene. Mens kapittelet "Ottensen" tar slutt, forblir Beisser -merket som et symbol for håndverk og tradisjon i Hamburg. for mer informasjon om mer informasjon fra