Een afscheid van Ottensen: waarom Billy de Butcher sluit

Een afscheid van Ottensen: waarom Billy de Butcher sluit

In Ottenser zal Hautenstraße, direct tegenover de Mercado, kerst 2023 voor velen een verrassing brengen. De traditionele "Billy the Butcher" -lager, die hier al vele jaren is gevestigd, zal zijn deuren sluiten. Deze beslissing is een nieuwe strategische oriëntatie van het familiebedrijf Beisser, dat meer dan 60 jaar geleden zijn wortels maakte in Hamburg. Met een mix van slagerij en gastronomie heeft de zaken de afgelopen jaren een opmerkelijke klim ervaren, maar nu rijst de vraag: waarom is de locatie na zo lang gesloten?

Destijds toen de slager werd geopend, stond ze bekend om stevige lunchaanbiedingen zoals erwtensoep. In 2017 werd het bedrijf omgebouwd tot de biefstuk- en hamburgerbar en trok hij dus nieuwe klanten aan. Naast "Billy the Butcher" exploiteert de Beisser -familie ook andere locaties, waaronder de "Beisser Steak & Grill" in het Alsterhaus en de "Hamburger Jungs" in Horn, die fungeren als fabrikanten van vlees en worst.

herschikking van het bedrijf

De woordvoerder van de Beisser -familie zei dat het na 16 jaar intensieve uitbreiding tijd was om de bedrijfsstrategie te heroverwegen. De focus wordt nu weer verhoogd op de worstproductie en het vleesbedrijf. De "Hamburg Boys" Sausage Factory biedt nieuwe kansen om efficiënter en uitgebreider te werken. Het is een beslissing die over het algemeen verstandig lijkt om de traditionele waarden van het vaartuig te eren.

"We besloten met een zwaar hart om het hoofdstuk in Ottensen te sluiten," zei de woordvoerder. De sluiting is vooral belangrijk omdat het de laatste locatie van het merk "Billy the Butcher" in deze vorm vertegenwoordigt. Het filiaal is echter niet gesloten zonder vooruitziende blik: de werknemers van de locatie van de Ottenener zijn om een nieuwe baan te vinden in andere bedrijven in de groep bedrijven. Deze maatregel onderstreept de sociale verantwoordelijkheid die het bedrijf serieus neemt.

specialist voor speciaal vlees

"Billy the Butcher" stond ook bekend om zijn specialisatie in "droge" Meat-A-methode waarin rauw vlees gedurende een langere periode in lucht wordt gedroogd. Deze techniek zorgt ervoor dat het vlees delicant en smakelijker wordt. Dergelijke speciale functies in de kwaliteit van het aanbod hebben het merk een loyale klant gebracht. Desalniettemin trekt het bedrijf nu de laatste regel in Otensen en zal de deuren op 24 december voor altijd voor een van zijn meest succesvolle zaken sluiten.

De locatie van de locatie verloopt tot 31 december en de plannen voor de toekomst van de andere locaties blijven ongewijzigd. Klanten kunnen de producten en diensten nog steeds gebruiken in de resterende vestigingen. Terwijl het hoofdstuk "Ottensen" ten einde komt, blijft het merk Beisser als een symbool voor vakmanschap en traditie in Hamburg. voor meer informatie, zie de huidige rapportage op www.mopo.De.