Oproštaj od Ottensena: zašto se Billy mesar zatvara

Oproštaj od Ottensena: zašto se Billy mesar zatvara

u Ottenser Hauptstraße, neposredno nasuprot Mercadu, mnogima će donijeti Božić 2023. iznenađenje. Tradicionalni mesar "Billy The Mesnica", koji je ovdje osnovan dugi niz godina, zatvorit će svoja vrata. Ova je odluka nova strateška orijentacija obiteljske tvrtke Beisser, koja je korijena u Hamburgu postala prije više od 60 godina. S mješavinom mesara i gastronomije, posao je doživio izvanredan uspon posljednjih godina, ali sada se postavlja pitanje: Zašto je lokacija zatvorena nakon tako dugog vremena?

Tada kad je mesar otvoren, bila je poznata po srčanim ponudama za ručak poput graška. U 2017. godini tvrtka je pretvorena u Bar i Burger Bar i tako je privukla nove kupce. Osim "Billy The Mesnica", obitelj Beisser također upravlja drugim lokacijama, uključujući "Beisser Steak & Grill" u Alsterhausu i "Hamburger Jungs" u Hornu, koji djeluju kao proizvođači mesa i kobasica.

Usklađivanje tvrtke

Glasnogovornik obitelji Beisser rekao je da je nakon 16 godina intenzivnog širenja došlo vrijeme za preispitivanje korporativne strategije. Fokus se sada ponovno povećava na proizvodnji kobasica i mesnom poslu. Tvornica kobasica "Hamburg Boys" nudi nove mogućnosti za rad učinkovitije i sveobuhvatnije. To je odluka koja se čini razumnim u cjelini u čast tradicionalnim vrijednostima zanata.

"Odlučili smo se s teškim srcem da zatvorimo poglavlje u Ottensenu", rekao je glasnogovornik. Zatvaranje je posebno važno jer predstavlja posljednju lokaciju marke "Billy The Butcher" u ovom obliku. Međutim, podružnica nije zatvorena bez predviđanja: zaposlenici lokacije Ottensener moraju pronaći novi posao u drugim tvrtkama u grupi tvrtki. Ova mjera naglašava društvenu odgovornost koju tvrtka shvaća ozbiljno.

Specijalist za specijalno meso

"Billy mesar" bio je poznat i po svojoj specijalizaciji u "suhoj" mesu-metodi u kojoj se sirovo meso osuši u zraku tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Ova tehnika osigurava da meso postane osjetljivije i ukusnije. Takve posebne značajke u kvaliteti ponude donijele su marki lojalnom kupcu. Ipak, tvrtka sada crta konačnu liniju u Ottensenu i zatvorit će vrata jednom od svojih najuspješnijih poslova zauvijek 24. prosinca.

Lokacija lokacije istječe do 31. prosinca, a planovi za budućnost ostalih lokacija ostaju nepromijenjeni. Kupci i dalje mogu koristiti proizvode i usluge u preostalim podružnicama. Dok se poglavlje "Ottensen" bliži kraju, brend Beisser ostaje simbol zanatstva i tradicije u Hamburgu. za više informacija, vidi