Un adieu à Ottensen: Pourquoi Billy le Butcher ferme

Un adieu à Ottensen: Pourquoi Billy le Butcher ferme

dans Ottenser Haupttraße, directement en face du Mercado, apportera à Noël 2023 une surprise pour beaucoup. Le boucher traditionnel "Billy the Butcher", qui est établi ici depuis de nombreuses années, fermera ses portes. Cette décision est une nouvelle orientation stratégique de l'entreprise familiale Beisser, qui a fait ses racines à Hambourg il y a plus de 60 ans. Avec un mélange de boucherie et de gastronomie, les affaires ont connu une montée remarquable ces dernières années, mais maintenant la question se pose: pourquoi l'emplacement est-il fermé après si longtemps?

À l'époque, lorsque le boucher a été ouvert, elle était connue pour des offres de déjeuner chaleureuses comme la soupe aux pois. En 2017, l'entreprise a été convertie au bar à steak et burger et a donc attiré de nouveaux clients. En plus de "Billy the Butcher", la famille Beisser exploite également d'autres emplacements, y compris le "Beisser Steak & Grill" dans l'Alsterhaus et les "Hamburger Jungs" à Horn, qui agissent comme des fabricants de viande et de saucisse.

réalignement de l'entreprise

Le porte-parole de la famille Beisser a déclaré qu'après 16 ans d'expansion intensive, il était temps de repenser la stratégie d'entreprise. L'objectif est maintenant à nouveau augmenté sur la production de saucisses et le secteur de la viande. L'usine de saucisses «Hambourg Boys» offre de nouvelles opportunités de travailler plus efficacement et de manière exhaustive. C'est une décision qui semble globalement judicieuse d'honorer les valeurs traditionnelles de l'engin.

"Nous avons décidé avec un cœur lourd de fermer le chapitre d'Ottensen", a déclaré le porte-parole. La fermeture est particulièrement importante car elle représente le dernier emplacement de la marque "Billy the Butcher" sous cette forme. Cependant, la succursale n'est pas fermée sans prévoyance: les employés de l'emplacement Ottensener doivent trouver un nouvel emploi dans d'autres entreprises du groupe d'entreprises. Cette mesure souligne la responsabilité sociale que l'entreprise prend au sérieux.

Spécialiste de la viande spéciale

"Billy The Butcher" était également connu pour sa spécialisation dans la méthode de viande "d'âge sec" dans lequel la viande crue est séchée dans l'air sur une plus longue période de temps. Cette technique garantit que la viande devient plus délicate et plus savoureuse. Ces fonctionnalités spéciales dans la qualité de l'offre ont amené la marque un client fidèle. Néanmoins, l'entreprise trace désormais la dernière ligne d'Ottensen et fermera les portes de l'une de ses activités les plus prospères pour toujours le 24 décembre.

L'emplacement de l'emplacement expire jusqu'au 31 décembre et les plans pour l'avenir des autres emplacements restent inchangés. Les clients peuvent toujours utiliser les produits et services dans les succursales restantes. Alors que le chapitre "Ottensen" prend fin, la marque Beisser reste un symbole de l'artisanat et de la tradition à Hambourg. Hamburg/abschied-zu-weihnacht-flebhaber-butch-nach-60-jahl-nach-60-jahrt/ "cible =" llank "rel =" nofollow novener noreferer "> pour plus