Hüvasti Otenseniga: miks Billy lihunik sulgeb

Hüvasti Otenseniga: miks Billy lihunik sulgeb

Ottenser Hauptstraßes, otse Mercado vastas, toob 2023. aasta jõulud paljudele üllatuseks. Traditsiooniline "Billy the Butcher" lihunik, mis on siin aastaid loodud, sulgeb oma uksed. See otsus on pereettevõtte Beisseri uus strateegiline orientatsioon, mis tegi oma juured Hamburgis üle 60 aasta tagasi. Lihuniku ja gastronoomia seguga on äri viimastel aastatel kogenud märkimisväärset tõusu, kuid nüüd tekib küsimus: miks on asukoht nii pikka aega suletud?

Kui lihunik avati, oli ta tuntud südamlike lõunapakkumiste, näiteks hernesupi poolest. 2017. aastal muudeti ettevõte praadi- ja burgeribariks ning meelitas seega uusi kliente. Lisaks "Billy the Butcherile" tegutseb Beisseri perekond ka muid asukohti, sealhulgas "Beisser Steak & Grill" Alsterhausis ja "Hamburgeri džungid" Hornis, mis toimivad liha- ja vorstitootjatena.

ettevõtte ümberpaigutamine

Beisseri perekonna pressiesindaja ütles, et pärast 16 -aastast intensiivset laienemist oli aeg ettevõtte strateegia ümber mõelda. Nüüd on fookus taas vorsti tootmisele ja lihaärile suurenenud. Vorsti tehas “Hamburgi poisid” pakub uusi võimalusi tõhusamalt ja põhjalikumalt töötada. See on otsus, mis tundub üldiselt mõistlik käsitöö traditsiooniliste väärtuste austamiseks.

"Otsustasime raske südamega sulgeda peatükk Ottensenis," ütles pressiesindaja. Sulgemine on eriti oluline, kuna see tähistab brändi "Billy the Butcher" viimast asukohta. Kuid filiaal ei ole ettenägelikkuseta suletud: Otenseneri asukoha töötajad peavad leidma uut tööd teistes ettevõtete rühmas. See meede rõhutab sotsiaalset vastutust, mida ettevõte võtab tõsiselt.

spetsiaalse liha spetsialist

"Billy the Butcher" oli tuntud ka oma spetsialiseerumise eest "kuiva vanusega" Meat-A meetodil, milles toores liha kuivatatakse pikema aja jooksul õhus. See tehnika tagab, et liha muutub delikaatsemaks ja maitsvamaks. Sellised pakkumise kvaliteedi eripära on toonud brändile lojaalse kliendi. Sellegipoolest tõmbab ettevõte nüüd Otenseni lõpliku liini ja sulgeb uksed 24. detsembril igaveseks oma edukaimaks äriliseks.

Asukoha asukoht aegub kuni 31. detsembrini ja teiste asukohtade tulevikuplaanid jäävad samaks. Kliendid saavad tooteid ja teenuseid endiselt kasutada ülejäänud filiaalides. Kuigi peatükk "Otensen" lõppeb, jääb Beisseri kaubamärk Hamburgis meisterlikkuse ja traditsioonide sümbolina. Hamburg/abschied-zu-weihnacht-flebhar-butch-nach-60-jahl-nach-60- jahrt/ "Target =" Llank "rel =" NOFOLLOWOLLOWOOPEER NOREFERER "