Kulinárske zlúčenie: Hovädzie Tatar a homár v Golden Deer!

Kulinárske zlúčenie: Hovädzie Tatar a homár v Golden Deer!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph a Ulrike Parzer, prevádzkovatelia butikového hotela a reštaurácií pre Golden Hirns v Gmundene, sa zaviazali kombinovať rôzne stravovacie kultúry a tradície. Vo svojich gastronomických spoločnostiach Hirschenstube a Aurum kombinujte kreatívnu kuchyňu s príjemným prostredím, ktoré inšpiruje hostí. Podľa oe24 pracuje na ponúknutí nepredvídateľného zážitku s novo

Vynikajúce jedlo, ktoré môžu hostia domu vyskúšať, je hovädzí Tatar s horčicovým kaviárom. So zmesou čerstvých ingrediencií je tu klasický recept interpretovaný tu. Príprava sa uskutočňuje s starostlivosťou a odhodlaním, ktorá zdôrazňuje vysokú úroveň gastronómie v Gmundene.

Recept: hovädzie Tatar s horčicovým kaviárom

Potrebné zložky pre hovädzí tatar zahŕňajú:

• 300 g hovädzieho filé
• horčica
• ketchup
• Olive Oil
• soľ
• Pepper
• Jemne nasekaná pažítka

pre cibuľovú džem, ktorú potrebujete:

• 250 g jemne rezanej cibule
• 250 ml tmavého balzamového octu
• 200 g cukru

a príprava horčičného kaviáru vyžaduje:

• 100 g horčičných zŕn
• 50 g cukru
• 50 ml bieleho balzamu
• kukuričný škrob

Príprava hovädzieho tataru sa uskutoční v niekoľkých krokoch. Po prvé, hovädzie filé sa rozrezáva na jemné kocky a ochutené soľou, korením, kečupom, horčicou a olivovým olejom. Jemne nasekaná pažítka sa podčiarkuje pred argumentom súdu. Okrem toho je v ponuke v ponuke cibuľový džem, dôležitou súčasťou zloženia chuti. Zatiaľ čo cibuľa sa potí v panvici a svarte sa s tmavým balzamovým octom a cukrom, je pripravený horčičný kaviár, čo dáva súdu osobitný prízvuk.

Rozšírte kulinársky zážitok

Okrem toho reštaurácia inšpiruje aj vynikajúce jedlo: homár s špargľou a kôrovcov. Stvorenie je rovnako zložité a ukazuje vysoké kulinárske tvrdenie Christopha Parzera.

Najmä v kontexte súčasných kulinárskych trendov Zenschef sa stáva. Gastronómovia sa musia neustále prispôsobovať a zostať kreatívni, aby boli úspešní na konkurenčnom trhu. Trendy ako „pomalé jedlo“ a „pouličné jedlo“ sa stávajú čoraz dôležitejšími, pričom sa vždy zameriava na spojenie medzi tradičnou kuchyňou a novými nápadmi.

Christoph Parzer a jeho manželka Ulrike sú príkladom tohto vývoja v obchode s stravovaním. Podarí sa im kombinovať rôzne kultúry stravovania vo svojich ponukách a zároveň ponúkajú kulinársky zážitok, ktorý je miestny aj inovatívny. Dnes, v ktorých znalci kladú viac ako kedykoľvek predtým na kvalitu a originalitu, nemali by chýbať reštaurácie ako Zlatý jeleň.