Fuziune culinară: beef tatar și homar în cerb de aur”!

Fuziune culinară: beef tatar și homar în cerb de aur”!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph și Ulrike Parzer, operatorii hotelului boutique și restaurantele pentru Hirns de Aur din Gmunden, s -au angajat să combine diverse culturi și tradiții alimentare. În companiile lor gastronomice, Hirschenstube și Aurum, combină bucătăria creativă cu o atmosferă primitoare care inspiră oaspeții. Conform OE24 lucrul pentru a oferi o experiență culinară necurătoare.

Un fel de mâncare de excepție pe care oaspeții casei îl pot încerca este Tatrul de vită cu caviar de muștar. Cu un amestec de ingrediente proaspete, rețeta clasică este reinterpretată aici. Pregătirea are loc cu grijă și dăruire, care subliniază standardul ridicat de gastronomie din Gmunden.

rețetă: tatarul de vită cu caviar de muștar

Ingredientele necesare pentru tatarul de vită includ:

• 300 g file de vită
• Muștar
• ketchup
• ulei de măsline
• sare
• ardei
• arpagic finit

pentru blocajul de ceapă de care aveți nevoie:

• 250 g ceapă tăiată fin
• 250 ml de oțet balsamic întunecat
• 200 g de zahăr

și pregătirea caviarului de muștar necesită:

• 100 g boabe de muștar
• 50 g de zahăr
• 50 ml de balsamic alb
• amidon de porumb

Pregătirea tatarului de vită are loc în mai mulți pași. În primul rând, fileul de vită este tăiat în cuburi fine și condimentat cu sare, piper, ketchup, muștar și ulei de măsline. Arpagicele fine topite sunt supuse în fața instanței. În plus, blocajul de ceapă, o componentă importantă pentru compoziția gustului, este în meniu. În timp ce ceapa transpiră într -o cratiță și se fierbe cu oțet balsamic întunecat și zahăr, se prepara caviarul de muștar, ceea ce oferă instanței un accent special.

extindeți experiența culinară

În plus, restaurantul inspiră și cu un fel de mâncare rafinat: homar cu sparanghel și sos de crustacee. Creația este la fel de complexă și arată înalta afirmație culinară a lui Christoph Parzer.

mai ales în contextul tendințelor culinare actuale Zenschef devine. Gastronomii trebuie să se adapteze constant și să rămână creativi pentru a avea succes pe piața competitivă. Tendințele precum „mâncarea lentă” și „mâncarea de stradă” devin din ce în ce mai importante, prin care accentul este întotdeauna pe conexiunea dintre bucătăria tradițională și ideile noi.

Christoph Parzer și soția sa Ulrike sunt un exemplu de dezvoltare în comerțul de catering. Ei reușesc să combine diferitele culturi alimentare din meniurile lor și, în același timp, oferă o experiență culinară care este atât la nivel local, cât și inovator. Astăzi, în care cunoscătorii pun mai mult decât oricând pe calitate și originalitate, restaurantele precum Cerbul de Aur nu ar trebui să lipsească.