Połączenie kulinarne: wołowina tatar i homar w Złotym jeleniu”!

Połączenie kulinarne: wołowina tatar i homar w Złotym jeleniu”!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph i Ulrike Jerz, operatorzy butikowego hotelu i restauracji dla Złotych Hirnów w Gmunden, zobowiązali się do łączenia różnych kultur i tradycji żywieniowych. W swoich gastronomicznych firmach Hirschenstube i Aurum łączą kreatywną kuchnię z zachęcającą atmosferą, która inspiruje gości. Według OE24 Prace, aby zaoferować niezaporne doświadczenia kulinowe, które jest uzależnione od jakości i innowacji.

Wybitne danie, które mogą wypróbować goście domu, jest tatar wołowy z kawiorem musztardowym. Z mieszanką świeżych składników klasyczny przepis jest tutaj ponownie interpretacyjny. Przygotowanie odbywa się z troską i poświęceniem, co podkreśla wysoki standard gastronomii w Gmunden.

Przepis: wołowina tatar z musztardowym kawiorem

Niezbędne składniki dla tataru wołowiny obejmują:

• 300 G Filet wołowy
• musztarda
• Ketchup
• Oliwa oliwek
• Salt
• Pepper
• drobno posiekane szczypiorki

dla jamu cebulowego potrzebujesz:

• 250 g drobno cięta cebula
• 250 ml ciemnego octu balsamicznego
• 200 g cukru

i przygotowanie kawioru musztardowego wymaga:

• 100 g Ziarna gorczycy
• 50 g cukru
• 50 ml białego balsamicznego
• Corn Starch

Przygotowanie tataru wołowiny odbywa się w kilku krokach. Po pierwsze, filet wołowy jest krojony na drobne kostki i doprawiony solą, pieprzem, keczupem, musztardą i oliwą z oliwek. Drobno posiekane szczypior są niedoceniane, zanim sąd zostanie zorganizowany. Ponadto w menu znajduje się dżem cebulowy, ważny element składu smaku. Podczas gdy cebula pocą się w rondlu i gotują się z ciemnym octem balsamicznym i cukrem, przygotowywany jest kawior musztardy, co daje sądowi specjalny akcent.

Rozwiń doświadczenie kulinarne

Ponadto restauracja inspiruje również wykwintne danie: homar ze szparagami i sosem skorupiakiem. Stworzenie jest równie złożone i pokazuje wysokie roszczenie kulinarne Christopha Jerzera.

Zwłaszcza w kontekście obecnych trendów kulinarnych Zenschef staje się. Gastronomowie muszą stale się dostosowywać i pozostać kreatywni, aby odnieść sukces na rynku konkurencyjnym. Trendy, takie jak „powolne jedzenie” i „jedzenie uliczne”, stają się coraz ważniejsze, przy czym zawsze koncentruje się na związku między tradycyjną kuchnią a nowymi pomysłami.

Christoph Jerzer i jego żona Ulrike są przykładem tego rozwoju w handlu gastronomicznym. Udaje im się połączyć różne kultury żywieniowe w swoich menu, a jednocześnie oferują kulinarne wrażenia, które jest zarówno lokalne, jak i innowacyjne. Dzisiaj, w których koneserzy nakładają więcej niż kiedykolwiek w jakości i oryginalności, nie należy brakować restauracji, takich jak Golden Deer.