Kulinarijos susijungimas: jautienos totaras ir omaras Auksiniuose elniuose!

Kulinarijos susijungimas: jautienos totaras ir omaras Auksiniuose elniuose!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christophas ir Ulrike'as Parzeris, „Boutique“ viešbučio ir restoranų, skirtų Gmundenui, „Auksinių hirnų“ operatoriai, įsipareigojo derinti įvairias valgymo kultūras ir tradicijas. Savo gastronomijos įmonėse „HirschenStube“ ir „Aurum“ derina kūrybinę virtuvę su kviečiančia atmosfera, įkvepiančia svečius. Pagal OE24 Darbas, kad pasiūlytų nepagrįstą kulinarinę patirtį, kuri turi būti susijusi su kokybe ir inovacija.

Nuostabus patiekalas, kurį namų svečiai gali išbandyti, yra jautienos totaras su garstyčių ikrais. Su šviežių ingredientų mišiniu klasikinis receptas čia iš naujo interpretuojamas. Pasirengimas vyksta atsargiai ir atsidavus, o tai pabrėžia aukštą gmundeno gastronomijos standartą.

receptas: jautienos totaras su garstyčių ikrais

Būtini jautienos totorių ingredientai yra:

• 300 g jautienos filė
• garstyčios
• kechup
• alyvuogių aliejus
• Druska
• Pepper
• smulkiai susmulkinti česnakai

Už svogūnų uogienę jums reikia:

• 250 g smulkiai supjaustyti svogūnai
• 250 ml tamsaus balzaminio acto
• 200 g cukraus

Ir garstyčių ikrų paruošimui reikia:

• 100 g garstyčių grūdų
• 50 g cukraus
• 50 ml baltojo balzamiko
• Kukurūzų krakmolas

Jautienos totoriaus paruošimas vyksta keliais etapais. Pirmiausia jautienos filė supjaustoma į smulkius kubelius ir pagardinamas druska, pipirais, kečupu, garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi. Smulkiai susmulkinti laiškiniai česnakai yra pagrindiniai prieš teismą meniškai susitvarkant. Be to, meniu yra „Svogūno uogienė“, svarbus skonio kompozicijos komponentas. Nors svogūnai prakaituoja puode ir užvirs tamsiu balzaminio acto ir cukraus, garstyčių ikrai yra paruošti, o tai suteikia teismui ypatingą akcentą.

Išplėskite kulinarinę patirtį

Be to, restoranas taip pat įkvepia išskirtinį patiekalą: omarą su šparagais ir vėžiagyvių padažu. Kūrimas yra toks pat sudėtingas ir parodo aukštą Christopho Parzerio kulinarinį teiginį.

Ypač atsižvelgiant į dabartines kulinarijos tendencijas zenschef tampa. Gastronomai turi nuolat prisitaikyti ir išlikti kūrybingi, kad galėtų sėkmingai dalyvauti konkurencinėje rinkoje. Tokios tendencijos kaip „lėtas maistas“ ir „gatvės maistas“ tampa vis svarbesnės, kai daugiausia dėmesio skiriama tradicinės virtuvės ir naujų idėjų ryšiui.

Christoph Parzer ir jo žmona Ulrike yra šios plėtros prekyboje pavyzdys. Jiems pavyksta sujungti skirtingas valgymo kultūras savo meniu ir tuo pačiu pasiūlyti kulinarinę patirtį, kuri yra ir vietoje, ir novatoriška. Šiandien, kai žinovai labiau nei bet kada vertina kokybę ir originalumą, tokių restoranų kaip „Auksinių elnių“ neturėtų trūkti.