Fusione culinaria: tatar di manzo e aragosta nel cervo dorato!

Fusione culinaria: tatar di manzo e aragosta nel cervo dorato!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph e Ulrike Parzer, gli operatori dell'hotel boutique e i ristoranti per gli Hirns d'oro a Gmunden, si sono impegnati a combinare varie culture e tradizioni alimentari. Nelle loro compagnie gastronomiche, Hirschenstube e Aurum, combinano cucina creativa con un ambiente invitante che ispira gli ospiti. Secondo oe24 Lavoro per offrire un'esperienza completa che è a causa di una qualità innovativa.

Un piatto eccezionale che gli ospiti della casa possono provare è il tatar di manzo con caviale di senape. Con una miscela di ingredienti freschi, la ricetta classica viene reinterpretata qui. La preparazione avviene con cura e dedizione, che sottolinea l'alto standard di gastronomia a Gmunden.

Ricetta: tatar di manzo con caviale senape

Gli ingredienti necessari per il tatar di manzo includono:

• 300 g di filetto di manzo
• Mustardo
• ketchup
• olio d'oliva
• Salt
• Pepper
• Cipollini finemente tritati

Per la marmellata di cipolle di cui hai bisogno:

• 250 g cipolle tagliate finemente
• 250 ml di aceto balsamico scuro
• 200 g di zucchero

e la preparazione del caviale della senape richiede:

• 100 g di cereali di senape
• 50 g di zucchero
• 50 ml di balsamico bianco
• Accido di mais

La preparazione del tatar di manzo avviene in diversi passaggi. Innanzitutto, il filetto di manzo viene tagliato a cubetti sottili e condito con sale, pepe, ketchup, senape e olio d'oliva. Gli erba cipollidi finemente tritati sono sostenuti prima che il tribunale sia organizzato abilmente. Inoltre, la marmellata di cipolle, un componente importante per la composizione del gusto, è nel menu. Mentre le cipolle si suzano in una casseruola e si riducono con aceto balsamico scuro e zucchero, viene preparato il caviale di senape, il che dà alla corte un accento speciale.

Espandi l'esperienza culinaria

Inoltre, il ristorante ispira anche con un piatto squisito: aragosta con asparagi e salsa crostacei. La creazione è altrettanto complessa e mostra l'alta affermazione culinaria di Christoph Parzer.

Soprattutto nel contesto delle attuali tendenze culinarie Zenschef diventa. I gastronomi devono adattarsi costantemente e rimanere creativi per avere successo nel mercato competitivo. Tendenze come "slow food" e "cibo di strada" stanno diventando sempre più importanti, per cui l'attenzione è sempre sulla connessione tra cucina tradizionale e nuove idee.

Christoph Parzer e sua moglie Ulrike sono un esempio di questo sviluppo nel commercio della ristorazione. Riescono a combinare le diverse culture alimentari nei loro menu e allo stesso tempo offrono un'esperienza culinaria che è sia a livello locale che innovativa. Oggi, in cui gli intenditori collocano più che mai su qualità e originalità, non dovrebbero mancare ristoranti come il cervo dorato.