Kulinarsko spajanje: govedina tatar i jastog u Zlatnom jelenu!

Kulinarsko spajanje: govedina tatar i jastog u Zlatnom jelenu!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph i Ulrike Parker, operateri Boutique Hotel i restorana Zlatnih Hirnsa u Gmundenu, obvezali su se kombiniranje različitih kultura i tradicija prehrane. U svojim gastronomskim tvrtkama, Hirschenstube i Aurum, kombiniraju kreativnu kuhinju s privlačnim ambijentom koji nadahnjuje goste. Prema OE24 rad na ponudi kongultabinskog rada na kongultabinskom doživljaju i inovacija.

Izvanredno jelo koje gosti kuće mogu isprobati je govedina tatar s senf kavijarom. S mješavinom svježih sastojaka, ovdje se reinterpretira klasični recept. Priprema se odvija s pažnjom i predanošću, što podvlači visoki standard gastronomije u GMundenu.

Recept: govedina tatar s senf kavijarom

Potrebni sastojci za goveđi tatar uključuju:

• 300 g goveđi file
• Senf
• Ketchup
• Maslinovo ulje
• Sol
• papar
• Fino sjeckani vlasac

Za pekmez luka koji vam je potreban:

• 250 g fino rezani luk
• 250 ml tamnog balzamičnog octa
• 200 g šećera

i za pripremu senfa kavijara zahtijeva:

• Zrno 100 g senfa
• 50 g šećera
• 50 ml bijele balzamike
• Kukuruzni škrob

Priprema govedine Tatar odvija se u nekoliko koraka. Prvo, goveđi file je izrezan na fine kocke i začinjen solju, paprom, kečapom, senfom i maslinovim uljem. Fino nasjeckane vlasac su podvučeni prije nego što je sud vješto uređen. Pored toga, na izborniku je džem od luka, važna komponenta za sastav okusa. Dok se luk znoji u tavi i prokuhajte tamnim balzamičnim ocatom i šećerom, priprema se senf kavijar, što sudu daje poseban naglasak.

Proširite kulinarsko iskustvo

Osim toga, restoran također nadahnjuje izvrsno jelo: jastoga s šparogama i umakom od rakova. Stvaranje je jednako složeno i pokazuje visoku kulinarsku tvrdnju Christoph Parker -a.

posebno u kontekstu trenutnih kulinarskih trendova

Christoph Parker i njegova supruga Ulrike primjer su ovog razvoja u ugostiteljskoj trgovini. Uspijevaju kombinirati različite kulture prehrane u svojim jelovnicima i istovremeno nude kulinarsko iskustvo koje je i lokalno i inovativno. Danas, u kojem poznavatelji više nego ikad postavljaju kvalitetu i originalnost, restorani poput Zlatnog jelena ne bi trebali nedostajati.