Kulinaarinen sulautuminen: naudanlihan tatari ja hummeri kultaisessa peurassa!

Kulinaarinen sulautuminen: naudanlihan tatari ja hummeri kultaisessa peurassa!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph ja Ulrike Parzer, Boutique -hotellin operaattorit ja Gmundenin Golden Hirns -ravintolat, ovat sitoutuneet yhdistämään erilaisia ​​syömiskulttuureja ja perinteitä. Gastronomisissa yrityksissä Hirschenstube ja Aurum yhdistävät luovan keittiön kutsuvaan tunnelmaan, joka inspiroi vieraita. OE24 Työskentele UnioRgett-Culinary Experience, joka on laatu ja innovaatio.

Erinomainen ruokalaji, jota talon vieraat voivat kokeilla, on naudanliha -tatari, jossa on sinappikaviaari. Tuoreiden aineosien seoksella klassinen resepti tulkitaan uudelleen täällä. Valmistelu tapahtuu hoidon ja omistautumisen avulla, joka korostaa Gmundenin gastronomian korkeaa tasoa.

resepti: naudanliha -tatarti sinappikaviaarilla

Naudanlihan tatarin välttämättömät aineosat sisältävät:

• 300 g naudanlihan filee
• sinappi
• Ketchup
• Oliiviöljy
• Suola
• pippuri
• hienonnettu ruohosipuli

tarvitsemasi sipulimahdolle:

• 250 g hienoksi leikattu sipulia
• 250 ml tummaa balsamietikkaa
• 200 g sokeria

ja sinapin kaviaarin valmistus vaatii:

• 100 g sinappijyviä
• 50 g sokeria
• 50 ml valkoista balsamiikkaa
• Maissitärkkelki

Naudanlihan tatarin valmistus tapahtuu useissa vaiheissa. Ensinnäkin naudanlihafilee leikataan hienoiksi kuutioiksi ja maustetaan suolalla, pippurilla, ketsupilla, sinappi- ja oliiviöljyllä. Hienoksi hienonnettua ruohosipulia on aliarvioitu, ennen kuin tuomioistuin on taiteellisesti järjestetty. Lisäksi valikossa on sipuliham, joka on tärkeä komponentti makukoostumukselle. Vaikka sipulit hikoilevat kattilassa ja kiehuvat tummalla balsamietikalla ja sokerilla, sinappia kaviaari valmistetaan, mikä antaa tuomioistuimelle erityisen aksentin.

Laajenna kulinaarinen kokemus

Lisäksi ravintola inspiroi myös hienolla astialla: hummeri parsa ja äyriäinen kastike. Luominen on yhtä monimutkainen ja osoittaa Christoph Parzerin korkean kulinaarisen väitteen.

Erityisesti nykyisten kulinaaristen trendien yhteydessä

Christoph Parzer ja hänen vaimonsa Ulrike ovat esimerkki tästä kehityksestä catering -kaupassa. He onnistuvat yhdistämään erilaiset syömiskulttuurit valikoissaan ja tarjoamaan samalla kulinaarisen kokemuksen, joka on sekä paikallisesti että innovatiivinen. Nykyään, jossa tuntijat sijoittavat enemmän kuin koskaan laatua ja omaperäisyyttä, ravintoloiden, kuten kultaisten peurien, ei pitäisi puuttua.