Μαγειρική συγχώνευση: Tatar Beef και αστακό στο Golden Deer!

Μαγειρική συγχώνευση: Tatar Beef και αστακό στο Golden Deer!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Ο Christoph και ο Ulrike Parzer, οι φορείς εκμετάλλευσης του Boutique Hotel και των εστιατορίων για τους Golden Hirns στο Gmunden, έχουν δεσμευτεί να συνδυάσουν διάφορους πολιτισμούς και παραδόσεις. Στις γαστρονομικές εταιρείες τους, το Hirschenstube και το Aurum, συνδυάζουν τη δημιουργική κουζίνα με μια φιλόξενη ατμόσφαιρα που εμπνέει τους επισκέπτες. Σύμφωνα με το OE24 Εργασία για να προσφέρει μια αξέχαστη μαγειρική εμπειρία που οφείλεται στην ποιότητα και την καινοτομία.

Ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορούν να δοκιμάσουν οι φιλοξενούμενοι του σπιτιού είναι ο τατέρ του βοείου κρέατος με χαβιάρι μουστάρδας. Με ένα μείγμα φρέσκων συστατικών, η κλασική συνταγή ερμηνεύεται εδώ. Η προετοιμασία λαμβάνει χώρα με προσοχή και αφοσίωση, η οποία υπογραμμίζει το υψηλό επίπεδο γαστρονομίας στο Gmunden.

Συνταγή: Beef Tatar με χαβιάρι μουστάρδας

Τα απαραίτητα συστατικά για το tatar του βοείου κρέατος περιλαμβάνουν:

• 300 g φιλέτο βοείου κρέατος
• μουστάρδα
• Κέτσαπ
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• Pepper
• ψιλοκομμένο σχοινί

για την μαρμελάδα κρεμμυδιού που χρειάζεστε:

• 250 G Κομψά κρεμμύδια
• 250 ml σκοτεινού βαλσαμικού ξιδιού
• 200 g ζάχαρης

και η προετοιμασία του χαβιάρι μουστάρδας απαιτεί:

• 100 g κόκκων μουστάρδας
• 50 g ζάχαρης
• 50 ml λευκού βαλσαμικού
• Άμυλο καλαμποκιού

Η προετοιμασία του tatar του βοείου κρέατος λαμβάνει χώρα σε διάφορα βήματα. Πρώτον, το φιλέτο βοείου κρέατος κόβεται σε λεπτές κύβους και καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι, κέτσαπ, μουστάρδα και ελαιόλαδο. Το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο είναι υποβρύχιο πριν το δικαστήριο είναι τελετουργικά διατεταγμένο. Επιπλέον, η μαρμελάδα κρεμμυδιού, ένα σημαντικό συστατικό για τη σύνθεση γεύσης, είναι στο μενού. Ενώ τα κρεμμύδια ιδρώνουν σε μια κατσαρόλα και βράζουν κάτω με σκοτεινό βαλσαμικό ξύδι και ζάχαρη, το χαβιάρι μουστάρδα παρασκευάζεται, το οποίο δίνει στο δικαστήριο ειδική προφορά.

επεκτείνετε τη γαστρονομική εμπειρία

Επιπλέον, το εστιατόριο εμπνέει επίσης με ένα εξαιρετικό πιάτο: αστακό με σπαράγγια και σάλτσα καρκινοειδούς. Η δημιουργία είναι εξίσου περίπλοκη και δείχνει την υψηλή γαστρονομική απαίτηση του Christoph Parzer.

Ειδικά στο πλαίσιο των σημερινών γαστρονομικών τάσεων

Christoph Parzer και η σύζυγός του Ulrike είναι ένα παράδειγμα αυτής της εξέλιξης στο εμπόριο τροφοδοσίας. Καταφέρνουν να συνδυάσουν τις διαφορετικές καλλιέργειες διατροφής στα μενού τους και ταυτόχρονα προσφέρουν μια γαστρονομική εμπειρία που είναι τόσο τοπικά όσο και καινοτόμος. Σήμερα, στην οποία οι γνώστες τοποθετούν περισσότερο από ποτέ στην ποιότητα και την πρωτοτυπία, δεν πρέπει να λείπουν εστιατόρια όπως το Golden Deer.