Kulinarisk fusion: Oksekød Tatar og hummer i Golden Deer!

Kulinarisk fusion: Oksekød Tatar og hummer i Golden Deer!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - Christoph og Ulrike Parzer, operatørerne af Boutique -hotellet og restauranter til Golden Hirns i Gmunden, har forpligtet sig til at kombinere forskellige spisekulturer og traditioner. I deres gastronomiske virksomheder kombinerer Hirschenstube og Aurum kreativt køkken med en indbydende atmosfære, der inspirerer gæster. I henhold til OE24 arbejde til at tilbyde en uforudsigelig kulinær erfaring, der skyldes kvalitet og innovation adskilt.

En enestående skål, som husets gæster kan prøve, er oksekødet med sennepskaviar. Med en blanding af friske ingredienser genfortolkes den klassiske opskrift her. Forberedelsen finder sted med omhu og dedikation, som understreger den høje standard for gastronomi i Gmunden.

opskrift: oksekød tatar med sennepskaviar

De nødvendige ingredienser til oksekødet inkluderer:

• 300 g oksekødfilet
• Sennep
• Ketchup
• Olivenolie
• Salt
• Peber
• Finhakkede purløg

For den løg Jam, du har brug for:

• 250 g fint skårne løg
• 250 ml mørk balsamicoeddik
• 200 g sukker

og forberedelse af sennepskaviaren kræver:

• 100 g sennepskorn
• 50 g sukker
• 50 ml hvid balsamico
• Majsstivelse

Fremstilling af oksekød tatar finder sted i flere trin. Først skæres oksekødfileten i fine terninger og krydret med salt, peber, ketchup, sennep og olivenolie. De finhakkede purløg er underlagt for retten er kunstigt arrangeret. Derudover er Onion Jam, en vigtig komponent til smagssammensætningen, på menuen. Mens løgene sveder i en gryde og koges ned med mørk balsamicoeddik og sukker, er sennepskaviaren forberedt, hvilket giver retten en særlig accent.

Udvid den kulinariske oplevelse

Derudover inspirerer restauranten også med en udsøgt skål: hummer med asparges og krebsdyrsauce. Oprettelsen er lige så kompleks og viser den høje kulinariske påstand fra Christoph Parzer.

Især i sammenhæng med de nuværende kulinariske tendenser zenschef bliver. Gastronomer skal konstant tilpasse sig og forblive kreative for at få succes på det konkurrenceprægede marked. Tendenser som "Slow Food" og "Street Food" bliver stadig vigtigere, hvorved fokus altid er på forbindelsen mellem traditionelle køkken og nye ideer.

Christoph Parzer og hans kone Ulrike er et eksempel på denne udvikling i cateringhandelen. De formår at kombinere de forskellige spisekulturer i deres menuer og tilbyder på samme tid en kulinarisk oplevelse, der er både lokalt og innovativ. I dag, hvor kendere placerer mere end nogensinde på kvalitet og originalitet, bør restauranter som Golden hjort ikke savne.