اندماج الطهي: تاتار لحوم البقر وجراد البحر في الغزلان الذهبي!

اندماج الطهي: تاتار لحوم البقر وجراد البحر في الغزلان الذهبي!

Linzer Straße 4, 4810 Gmunden, Österreich - قام كريستوف وأولريك بارزر ، مشغلو فندق ومطاعم البوتيك في Golden Hirns في Gmunden ، بالالتزام بالجمع بين مختلف الثقافات والتقاليد. في شركاتها في الطهو ، يجمع Hirschenstube و Aurum ، بين المطبخ الإبداعي مع أجواء جذابة تلهم الضيوف. وفقًا لـ oe24 العمل على الجودة.

طبق رائع يمكن لضيوف المنزل تجربته هو Tatar Beef مع الكافيار الخردل. مع مزيج من المكونات الطازجة ، يتم إعادة تفسير الوصفة الكلاسيكية هنا. يحدث التحضير بعناية وتفاني ، مما يؤكد المعايير العالية من فن الطهو في Gmunden.

الوصفة: تاتار لحوم البقر مع كافيار الخردل

تشمل المكونات اللازمة لسبق التتار:

• 300 g فيليه لحوم البقر
• الخردل
• ketchup
• زيت الزيتون
• ملح
• الفلفل
• الثوم المفروم المفروم بدقة

للاشتعال البصل الذي تحتاجه:

• 250 غرام مقطوعة بدقة
• 250 مل من الخل البلسمي الداكن
• 200 غرام من السكر

وإعداد الكافيار الخردل يتطلب:

• 100 غرام من الحبوب الخردل
• 50 غرام من السكر
• 50 مل من البلسم الأبيض
• نشا الذرة

تحضير Tatar لحوم البقر يحدث في عدة خطوات. أولاً ، يتم تقطيع فيليه لحوم البقر إلى مكعبات ناعمة ومتبل بالملح والفلفل والكاتشب والخردل وزيت الزيتون. يتم ترتيب الثوم المفروم بدقة قبل ترتيب المحكمة ببراعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مربى البصل ، وهو مكون مهم لتكوين الذوق ، موجود في القائمة. في حين أن البصل يتعرق في قدر ويغلي بالخل السام والسكر الداكن ، فإن كافيار الخردل ، مما يمنح المحكمة لهجة خاصة.

قم بتوسيع تجربة الطهي

بالإضافة إلى ذلك ، يلهم المطعم أيضًا مع طبق رائع: جراد البحر مع الهليون وصلصة القشريات. الخلق معقد بنفس القدر ويظهر مطالبة الطهي العالية لكريستوف بارزر.

خاصة في سياق اتجاهات الطهي الحالية zenschef يصبح. يجب أن يتكيف مهيئات الطهو باستمرار ويظلون مبدعين من أجل أن يكونوا ناجحين في السوق التنافسية. أصبحت اتجاهات مثل "الطعام البطيء" و "طعام الشارع" أهمية متزايدة ، حيث يكون التركيز دائمًا على العلاقة بين المطبخ التقليدي والأفكار الجديدة.

كريستوف بارزر وزوجته أولريك مثال على هذا التطور في تجارة تقديم الطعام. تمكنوا من الجمع بين ثقافات الأكل المختلفة في قوائمهم وفي الوقت نفسه يقدمون تجربة الطهي محليًا ومبتكرة. اليوم ، حيث يضع الخبراء أكثر من أي وقت مضى على الجودة والأصالة ، يجب ألا تكون المطاعم مثل الغزلان الذهبية مفقودة.