Karintijas krodziņa kultūra: jaunas perspektīvas un 100 locekļi, kas redzami

Veröffentlicht:

Von:

Kärntner Wirtshauskultur feiert 30 Jahre und begrüßt neue Mitglieder. Mit regionalen Produkten, einem Wirtshausführer und neuen Kooperationen blickt der Verein optimistisch in die Zukunft.
Karintijas krodziņa kultūra svin 30 gadus un sveic jaunus biedrus. Ar reģionālajiem produktiem, krodziņa līderi un jaunu sadarbību, asociācija ir optimistiska attiecībā uz nākotni. (Symbolbild/DNAT)

Karintijas krodziņa kultūra ir neatņemama reģionālās gastronomijas sastāvdaļa un šogad svin savu 30. gadadienu. Starp daudzajām saimnieku sadarbībām Kärntner krodziņa kultūra (KWK) ir visilgākā un atskatās uz iespaidīgu izaugsmi. "Šogad ir pievienoti 25 jauni dalībnieki," ziņoja uzraugi Kathrin Zollner un Gerfried Hopf. Bet ne viss notiek gludi: pēdējos mēnešos trīs dalībnieku uzņēmumiem ir jāslēdz, un viens saskārās ar bankrotu.

Uzņēmumu ilgtspējīgas darbības izaicinājumu papildus pastiprina zemā peļņas norma. "Amatniecība var atbalstīt ar reģionālajiem produktiem, lai optimāli apstrādātu visas sastāvdaļas," sacīja Hopfs, kurš pats vada krodziņu Villačā. Šādu produktu piemērs ir Carinthian Gansl, kam tur ir liela nozīme.

New Inn Leader un pārskatītā sadarbība

Lai vēl labāk parādītu krodziņa kultūru, drīz būs jauns logotips, kas var nākt klajā ar galda piederumu dizainu. Nākamā gada februārī tiks publicēts pats krodziņa ceļvedis. Šajā cita starpā tiek izcelti lēnās pārtikas gliemeži, kas ir paredzēti, lai pasvītrotu kopējo filozofiju un gardēžu pieredzi. Šim nolūkam tika uzsākta partnerība ar kaimiņu reģionu restorāniem gaidāmajām Alpe-Adria nedēļām.

Vēl viens patīkams pārorientācijas aspekts ir sadarbība ar HIRT alus darītavu, kas aizstāj iepriekšējo partnerību ar Villach alus darītavu. Nākotnē tiks piedāvāts arī jauns galda vīns, kas zina Cuvée KWK fermu ēdienkartē. Uzvarētājs Georgs Lexers paskaidroja, ka jaunajam vīnam vajadzētu ne tikai pārliecināt garšas ziņā, bet arī tam, lai būtu pievilcīgs cenu ziņā. Cita starpā tas prasa lēmumu izmantot skrūves vāciņu, lai saglabātu zemas izmaksas.

Neskatoties uz izaicinājumiem, asociācija ir optimistiska attiecībā uz nākotni. "Nākamie 30 gadi nebūs viegli. Uzņēmumu pēctecis un nodošana mums iepazīstinās ar lieliem uzdevumiem," sacīja Zollners. Innkeepers cer uz politisku atbalstu, lai labāk apgūtu tādas problēmas kā cenu pieaugums, augstas algas izmaksas un darbinieku trūkums.

Gaidāmo Ziemassvētku ballīšu gaidīšana rada pozitīvu garastāvokli saimnieku vidū. "Daudzi rezervēti pirms mēnešiem," sacīja Zollers. Pat ja lielas uzņēmuma svinības ar vairāk nekā 100 dalībnieku ir kļuvušas reti, joprojām ir vieta mazākiem pasākumiem un departamentu svētku pulcēšanās gadījumiem.