Kultura karintske konobe: Nove perspektive i 100 članova na vidiku

Veröffentlicht:

Von:

Kärntner Wirtshauskultur feiert 30 Jahre und begrüßt neue Mitglieder. Mit regionalen Produkten, einem Wirtshausführer und neuen Kooperationen blickt der Verein optimistisch in die Zukunft.
Kultura karintske konobe slavi 30 godina i pozdravlja nove članove. S regionalnim proizvodima, vođom gostionice i novim suradnjama, udruga je optimistična u vezi s budućnošću. (Symbolbild/DNAT)

Karintska kultura konobe sastavni je dio regionalne gastronomije i ove godine slavi svoju 30. godišnjicu. Među mnogim zadrugama domaćina, Kärntner Tavern Culture (KWK) je najduži i osvrće se na impresivan rast. "Ove godine je dodano 25 novih članova", izvijestili su nadzornici Kathrin Zollner i Gerfried Hopf. Ali ne ide sve glatko: u posljednjih nekoliko mjeseci tri su članice morale zatvoriti, a jedna se suočila s bankrotom.

Izazov za održivo upravljanje tvrtkama dodatno je ojačan niskom profitnom maržom. "Obrt može podržati regionalnim proizvodima kako bi optimalno obradili sve sastojke", rekao je Hopf, koji sam vodi gostionicu u Villachu. Primjer takvih proizvoda je karintski gansl, koji je tamo od velike važnosti.

Vođa New Inn -a i revidirana suradnja

Da biste još bolje predstavili kulturu konobe, uskoro će biti novi logo koji može smisliti dizajn pribora za jelo. U veljači sljedeće godine objavit će se vlastiti vodič za konobu. U ovome su, između ostalog, istaknuti puževi s sporom hranom koji su namijenjeni da podvuče zajedničku filozofiju i gurmanski iskustvo. U tu svrhu, partnerstva s restauratorima iz susjednih regija pokrenuta su za nadolazeće tjedne Alpe-Adrije.

Još jedan ugodan aspekt preusmjeravanja je suradnja s pivovarom Hirt, koja zamjenjuje prethodno partnerstvo s Villach Brewery. Novo vino od stola koje poznaje CUVée također će se ubuduće ponuditi na jelovniku KWK Farms. Pobjednik Georg Lexer objasnio je da novo vino ne samo da bi se trebalo uvjeriti u pogledu ukusa, već bi trebalo biti atraktivno u pogledu cijene. Između ostalog, ovo zahtijeva odluku da se koristi vijak kako bi troškovi bili niski.

Unatoč izazovima, udruga je optimistična u vezi s budućnošću. "Sljedećih 30 godina neće biti lako. Nasljednik i primopredaji tvrtki predstavit će nam sjajne zadatke", rekao je Zollner. Gostionice se nadaju političkoj podršci kako bi bolje savladali izazove poput povećanja cijena, visokih troškova plaća i nedostatka zaposlenika.

Očekivanje za nadolazeće božićne zabave također donosi pozitivno raspoloženje među domaćinima. "Mnogi rezervirani prije nekoliko mjeseci", rekao je Zollner. Čak i ako su velike proslave tvrtke s preko 100 sudionika postale rijetke, još uvijek postoje prostora za manje događaje i svečana okupljanja odjela.