ثقافة الحانة كارينثيان: وجهات نظر جديدة و 100 عضو في الأفق

Veröffentlicht:

Von:

Kärntner Wirtshauskultur feiert 30 Jahre und begrüßt neue Mitglieder. Mit regionalen Produkten, einem Wirtshausführer und neuen Kooperationen blickt der Verein optimistisch in die Zukunft.
تحتفل Carinthian Tavern Culture 30 عامًا وترحب بأعضاء جدد. من خلال المنتجات الإقليمية ، وزملاؤه ، والتعاون الجديد ، فإن الجمعية متفائلة بالمستقبل. (Symbolbild/DNAT)

تعتبر ثقافة Carinthian Tavern جزءًا لا يتجزأ من فن الطهو الإقليمي وتحتفل بالذكرى الثلاثين لتأسيسها هذا العام. من بين العديد من التعاون المضيف ، تعتبر ثقافة Kärntner Tavern (KWK) هي الأطول وتتطلع إلى النمو المثير للإعجاب. "تمت إضافة 25 عضوًا جديدًا هذا العام" ، قال المشرفون كاثرين زولنر وجرفريد هوبف. ولكن ليس كل شيء يسير بسلاسة: في الأشهر القليلة الماضية ، كان على ثلاث شركات أعضاء إغلاقها ، وتواجه إحدى الإفلاس إحدىها.

يتم تعزيز التحدي المتمثل في تشغيل الشركات بشكل مستدام من خلال هامش الربح المنخفض. وقال هوبف الذي يدير نزلًا في فيلاش: "يمكن للحرفة دعم المنتجات الإقليمية لمعالجة جميع المكونات على النحو الأمثل". مثال على مثل هذه المنتجات هو Carinthian Gansl ، والتي لها أهمية كبيرة هناك.

New Inn Leader and Revised Coloperation

لتقديم ثقافة الحانة بشكل أفضل ، سيكون هناك قريبًا شعار جديد يمكن أن يأتي بتصميم أدوات المائدة. سيتم نشر دليل الحانة الخاصة في فبراير من العام المقبل. في هذا ، من بين أشياء أخرى ، يتم تسليط الضوء على القواقع الغذائية البطيئة ، والتي تهدف إلى التأكيد على الفلسفة المشتركة والتجربة الذواقة. لهذا الغرض ، تم إطلاق شراكات مع أصحاب المطاعم من المناطق المجاورة في ALPE-Adria Weeks القادمة.

جانب آخر ممتع من إعادة التوجيه هو التعاون مع Hirt Brewery ، الذي يحل محل الشراكة السابقة مع Billach Brewery. سيتم أيضًا تقديم نبيذ طاولة جديد يعرف Cuvée في المستقبل في قائمة مزارع KWK. أوضح الفائز جورج ليكسر أن النبيذ الجديد لا ينبغي أن يقنع فقط من حيث الذوق ، ولكن يجب أن يكون جذابًا أيضًا من حيث السعر. من بين أشياء أخرى ، يتطلب هذا القرار استخدام غطاء المسمار للحفاظ على التكاليف منخفضة.

على الرغم من التحديات ، فإن الارتباط متفائل بالمستقبل. وقال زولنر: "لن تكون الثلاثين عامًا القادمة سهلة. سيعرضنا الخلف وتسليم الشركات على مهام رائعة". يأمل أصحاب النزل في الدعم السياسي من أجل إتقان التحديات مثل زيادة الأسعار وتكاليف الأجور المرتفعة ونقص الموظفين.

ترقب حفلات عيد الميلاد القادمة يجلب أيضًا مزاجًا إيجابيًا بين المضيفين. قال زولنر: "منذ عدة أشهر محفوظة". حتى لو أصبحت احتفالات الشركة الكبيرة التي تضم أكثر من 100 مشارك نادرة ، فلا يزال هناك مساحة للأحداث الأصغر والتجمعات الاحتفالية للإدارات.