Brigitte Gell brani Hood v Gliusu: kulinarični vrhunec v slabi Kleinkirchheimu
Brigitte Gell brani Hood v Gliusu: kulinarični vrhunec v slabi Kleinkirchheimu
Letos je priznani vodnik v restavracijah "Gault Millau" znova podelil najboljše restavracije v Avstriji in na srečo so zastopane tudi nekatere restavracije iz naše regije. Brigitte Gell in njena restavracija "Gellius", ki se nahaja v priljubljenem termalnem Römerbadu v Bad Kleinkirchheimu, sta bila spet vključena na seznam.
Brigitte Gell, ki prihaja iz družine restavratorjev, je bila lani zadovoljna s svojo prvo kapuco. "Pred petimi leti ne bi sanjala, da bi danes imela kapuco," pravi skromno. Restavracija Gellius ponuja koncept à la carte in je bila izhodišče za goste, ki želijo že leta doživeti kulinarične poudarke.
izzivi in uspeh
Zadnjih nekaj mesecev je bilo za ekipo v Gliusu vse prej kot enostavno. "Morali smo se boriti s številnimi izzivi, vendar sem še toliko bolj vesel, da smo lahko branili svojo kapuco in še naprej tam na letošnji lestvici," pravi Gell. Ponos nagrade je odličen, še posebej glede na omejene zmogljivosti, ki jih ponuja restavracija.
"Tu nimamo ogromnih vesoljskih zmogljivosti kot druga podjetja, saj lahko zagotovimo le moderirano število sedežev. Zato sem več kot zadovoljen s kapuco, ki jo imamo," pojasnjuje. Gelliusova filozofija ne ponuja le jedi z visoko kakovostjo, ampak tudi za ustvarjanje vabljivega vzdušja za goste.
Osredotočenost na kakovost in gostoljubje
Brigitte Gell poudarja, da uspeh restavracije ni odvisen samo od kakovosti jedi, ampak tudi od gostoljubnosti. "Potrebna je ljubezen do izdelkov. Prav tako se morate prepričati, da se gostje počutijo dobro. Celotna stvar je celoten paket, ki ga želimo izvesti čim bolje," pojasnjuje. Ta filozofija je prikazana v vseh podrobnostih restavracije.
Ekipa se je že zastavila ambiciozne cilje za prihodnje leto. "Motivirani smo in vidimo nadaljnjo nagrado kot spodbudo za izboljšanje. Želimo povečati število točk in se več lotiti v kuhinji," pravi strastni restavrator. Pričakovanje za prihajajoče izzive je očitno opazno, medtem ko je Gelliusova ekipa pripravljena uvesti nadaljnje inovacije v vašo kuhinjo.
Nagrada "Gault Millau" ne potrjuje le njihovega trdega dela za Brigitte Gell in njeno ekipo, ampak tudi dragocen navdih za prihodnost. Kot pravi desno, "zdaj imamo spodbudo za naslednje leto". Podrobno upoštevanje gostinskega prizorišča v Avstriji in nagrade, ki so jih dodelili, je mogoče najti