Brigitte Gell kaitseb kapuutsi Gelliuses: kulinaarne esiletõst halvas Kleininkirchheimis
Brigitte Gell kaitseb kapuutsi Gelliuses: kulinaarne esiletõst halvas Kleininkirchheimis
Sel aastal on tuntud restoranijuhend "Gault Millau" taas Austria parimaid restorane välja andnud ja ka õnneks on esindatud mõned meie piirkonna restoranid. Brigitte Gell ja tema restoran "Gellius", mis asub populaarses termilises Römerbadis Bad Kleinkinirchheimis, kaasati uuesti nimekirja.
Brigitte Gell, kes on pärit restoranide perest, oli oma esimese aasta esimese kapoti üle õnnelik. "Ma poleks viis aastat tagasi unistanud, et mul oleks täna kapuuts," ütleb naine tagasihoidlikult. Gelliuse restoran pakub à la carte kontseptsiooni ja on olnud lähtepunkt külalistele, kes soovivad aastaid kulinaarseid esiletõstmisi kogeda.
väljakutsed ja edu
Viimased paar kuud on Gelliuse meeskonna jaoks olnud kõike muud kui lihtne. "Me pidime võitlema paljude väljakutsetega, kuid mul on seda rohkem hea meel, et suutsime oma kapoti kaitsta ja jätkata seal selle aasta edetabelis," ütleb Gell. Auhinna uhkus on suurepärane, eriti silmas pidades piiratud võimalusi, mida restoran pakub.
"Meil pole selliseid tohutuid kosmosevõimalusi nagu teisedki siinsed ettevõtted, kuna saame pakkuda ainult modereeritud arvu kohti. Seetõttu olen rohkem kui rahul kapuutsiga," selgitab ta. Gelliuse filosoofia ei ole mitte ainult kõrgekvaliteediliste roogade pakkumine, vaid ka külalistele kutsuv atmosfäär.
keskendumine kvaliteedile ja külalislahkusele
Brigitte Gell rõhutab, et restorani edu ei sõltu mitte ainult roogade kvaliteedist, vaid ka külalislahkusest. "See nõuab toodete vastu armastust ja peate ka veenduma, et külalised tunneksid end hästi. Kogu asi on üldine pakett, mida tahame võimalikult hästi rakendada," selgitab ta. Seda filosoofiat näidatakse restorani igas detailis.
Meeskond on juba järgmiseks aastaks seadnud ennast ambitsioonikaid eesmärke. "Oleme motiveeritud ja näeme jätkuvat auhinda kui stiimulit parandada. Tahame suurendada punktide arvu ja lahendada köögis rohkem," ütleb kirglik restoranipidaja. Eelseisvate väljakutsete ootamine on selgelt märgatav, samas kui Gelliuse meeskond on valmis tutvustama teie köögis täiendavaid uuendusi.
"Gault Millau" auhind ei kinnita mitte ainult nende rasket tööd Brigitte Gelli ja tema meeskonna jaoks, vaid ka väärtuslik inspiratsioon tulevikuks. Nagu paremal ütleb seda tabavalt: "Meil on nüüd stiimul järgmiseks aastaks". Austrias toitlustusmaastiku üksikasjalik kaalumine ja auhinnad on leitud nOFOLLE =".