Zgornja Carinthijska najboljša kuhinja: 15 kapuc za naše restavracije 2025
Zgornja Carinthijska najboljša kuhinja: 15 kapuc za naše restavracije 2025
Gault & Millau 2025, pomemben vodja bonitetnih ocen za restavracije v Avstriji, je izšel v zadnjih nekaj dneh. Med nagradnimi kuhinjami v Carinthiji in vzhodnem Tirolu si je 15 kuharjev iz Zgornje Carinthije zaslužilo vsaj eno kapuco. Huberta Wallnerja iz Dellacha Am Wörtherseeja in Hannesa Müllerja iz hotela Am Weißensee, ki sta lahko ponovno prevzela vodstvo, in 18,5 od 20 možnih točk.Nagrade so v gostinski trgovini zelo povpraševanje, saj ne samo okrepijo ugled kuharjev, ampak tudi nadgradijo kulinarično ponudbo v regiji. Hannes Müller je letos prejel tudi "Cook of the Year", čast, ki je v industriji zelo pomembna.
cenijo izjemne storitve
Druga izjemna gostilna je Manuel Ressi s svojo restavracijo "Bärenwirt" v Hermagorju. Prav tako je lahko potrdil svojo prejšnje leto s tremi kapucami in 16 točkami. Gault & Millau poudarja svojo filozofijo, ki mu omogoča, da ponovno interpretira tradicionalne avstrijske jedi. "Naš cilj je, da vsakemu gostu ponudimo najboljši trenutek dneva," razlaga Ressi skromno. To je med drugim razvidno v dragocenem usposabljanju svojega pomožnega osebja, s katerim vodi dvanajst članov.
Še en vznemirljiv razvoj na gostinskem prizorišču je novinec "Alte Burg" v Gmünd, ki ga vodita Christian Pirstnig in Stefanie Mayer. Ko so prvič sodelovali, so se na seznam uvrstili s kapuco in 11,5 točk. Pirstnig's Fusion Kitchen združuje vplive iz Japonske, Tajske in sredozemske kuhinje, ki se odraža v jedeh, kot sta piščanec Gyozas in Teriyaki. Njegovi ustvarjalni navdihi prihajajo z njegovih potovanj po vsem svetu.
Hotel Am Weißensee, ki ga vodi družina Koch v peti generaciji, je bil prav tako počaščen. Prejela je dve kapuci in 13 točk za svojo zavezanost trajnostni gastronomiji in odgovorni uporabi virov. Uporaba ogrevanja s peleto in sončno energijo v kombinaciji z dobro premišljenim upravljanjem z vodami je hotel pionir v regiji.
Povzeto, Gault & Millau 2025 impresivno prikazuje ustvarjalnost, odpor in prilagodljivost avstrijske gastronomije. Uredniki Martina in Karl Hohenlohe povzemata "še eno leto, polno sprememb", in tako ponovno potrjujeta visoko kakovost gastronomije v Carinthiji in njihovi zavzeti kuharji, ki obogatijo kulinarično pokrajino. Nadaljnje podrobnosti o odličnih kuharjih in njihovi filozofiji so www. wiw. www. ww. www. ww. www. ww.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.cw.K.
Kommentare (0)