Viršutinė Karinos viršutinė virtuvė: 15 gaubtų mūsų restoranams 2025
Viršutinė Karinos viršutinė virtuvė: 15 gaubtų mūsų restoranams 2025
Per pastarąsias kelias dienas buvo išleistas „Gault & Millau 2025“, svarbus Austrijos restoranų reitingų lyderis. Tarp apdovanojimų su Carinthia ir East Tirol virtuvėmis 15 virėjų iš Aukštutinės Karinos uždirbo bent vieną gaubtą. Ypatingas pagyrimas atiteko Hubertui Wallneriui iš „Dellach Am Wörthersee“ ir Hanneso Müllerio iš viešbučio priekinės pusės.Apdovanojimai yra labai paklausūs prekybos viešojo maitinimo įstaigose, nes jie ne tik sustiprina virėjų reputaciją, bet ir atnaujina regiono kulinarinius pasiūlymus. Šiemet Hannes Müller taip pat buvo apdovanotas „Metų virėju“ - garbė, kuri yra labai svarbi pramonėje.
Neįvykdytų paslaugų įvertinimas
Kitas puikus užeigos savininkas yra Manuelis Ressi su savo restoranu „Bärenwirt“ Hermagore. Jis taip pat sugebėjo patvirtinti savo praėjusių metų pasirodymą trimis gaubtais ir 16 taškų. „Gault & Millau“ pabrėžia jos filosofiją, kuri leidžia jai iš naujo interpretuoti tradicinius Austrijos patiekalus. „Mūsų tikslas yra pasiūlyti kiekvienam svečiui geriausią dienos akimirką“, - kukliai aiškina Ressi. Tai, be kita ko, gali būti matoma vertingame savo pagalbinių darbuotojų mokymuose, su kuriais jis vadovauja dvylikos narių komandai.
Kitas įdomus vystymasis maitinimo scenoje yra naujokas „Alte Burg“ Gmünd mieste, vadovaujamas Christian Pirstnig ir Stefanie Mayer. Kai jie pirmą kartą dalyvavo, jie pateko į sąrašą su gaubtu ir 11,5 taško. „Pirstnig“ sintezės virtuvė sujungia Japonijos, Tailando ir Viduržemio jūros regiono virtuvės įtaką, kurią atsispindi tokiuose patiekaluose kaip Gyozas ir Teriyaki vištiena. Jo kūrybiniai įkvėpimai kyla iš jo kelionių po pasaulį.
Viešbutis „AM Weißensee“, kuriam vadovauja penktosios kartos Kochų šeima, taip pat buvo pagerbta. Ji gavo du gaubtus ir 13 taškų už jo įsipareigojimą tvarstyti gastronomiją ir atsakingą išteklių naudojimą. Dėl granulių šildymo ir saulės energijos, kartu su gerai apgalvota vandens valdymu, viešbutis tampa regiono pradininku.
Apibendrintas, „Gault & Millau 2025“ įspūdingai demonstruoja Austrijos gastronomijos kūrybiškumą, pasipriešinimą ir pritaikomumą. Redaktoriai Martina ir Karl Hohenlohe apibendrina „Kitus metus, kupinus pokyčių“, ir taip dar kartą patvirtina aukštą gastronomijos kokybę Karinte ir jų atsidavusius virėjus, praturtinančius kulinarinį kraštovaizdį. Išsamesnė informacija apie puikius virėjus ir jų filosofija yra www.Kleatung.cleungitung.
Kommentare (0)