Em 20 anos: não há mais razão para a carne - Schillinger olha para a frente!

Em 20 anos: não há mais razão para a carne - Schillinger olha para a frente!

Wien, Österreich - A retirada de Charly Schillinger do negócio operacional da Swing Kitchen causou uma sensação na gastronomia vegana. Schillinger, um defensor apaixonado da comida à base de plantas, acredita que a carne pertence amplamente ao passado nos próximos 20 anos. Essa previsão é baseada no desenvolvimento contínuo de alternativas de ervas que podem reduzir significativamente a demanda por produtos de origem animal. No entanto, atualmente há um ligeiro declínio nas alternativas vegetarianas, devido a desafios econômicos, como explica Schillinger. Ele ainda vê uma virada positiva no futuro e espera que os valores éticos da Kitchen continuem sendo perseguidos, mesmo depois que ele foi libertado da empresa com sua esposa em outubro de 2024.

como lidelente.at.at, relatou-se que Schillinger estava ativo desde o início dos restaurantes veganos em 1998, como o mercado, conforme o mercado, o que está ativo. O aumento do movimento vegano foi acelerado por eventos como sextas -feiras para o futuro em 2019 e além do sucesso da bolsa de valores. Schillinger vê a produção de produtos vegetais mais eficientes, o que reduzirá os preços para esta categoria de produto. No entanto, o desafio atual para a gastronomia vegana é que mais restaurantes estão fechados do que reabrir.

O desafio das alternativas de plantas

Além da carne, como pioneira no campo das alternativas essenciais de ervas, desempenha um papel central na discussão sobre o futuro da nutrição. A empresa busca o objetivo de criar alimentos mais ecológicos e saudáveis. De acordo com vegeco.org, nutrição vegetal e seus produtos oferecem soluções para desafios globais, como emissões de gases de efeito estufa. Dessa forma, os produtos de substituição de carne vegetal causam até 90 % menos gases de efeito estufa que a carne convencional. O progresso no desenvolvimento de proteínas alternativas e novos perfis de sabor são cruciais para a aceitação em massa desses produtos.

A redução e aceitação de custos entre os consumidores continuam representando desafios para além da carne. Apesar desses obstáculos, a demanda por alternativas vegetais está crescendo. O feedback do consumidor e a comunicação específica do grupo -alvo desempenham um papel importante no estabelecimento com sucesso desses produtos no mercado.

Sustentabilidade em foco

A discussão sobre nutrição sustentável está se tornando cada vez mais importante. Schillinger está convencido de que o movimento vegano vencerá novamente após um relaxamento econômico. Não apenas os benefícios à saúde das proteínas vegetais são importantes, como uma redução no colesterol e uma melhoria na digestão, mas também os efeitos positivos no meio ambiente. Os produtos vegetais precisam significativamente de menos recursos em comparação com a criação de animais e contribuem para reduzir o consumo de água, como é destacado em [Bauernfarm.com] (https://bauernfarm.com/grudwirtschaft-marktrends/nachhaltige-pflanzliche- alcono-ein-tr-trend/).

Isso sugere que o futuro da nutrição, levando em consideração aspectos éticos e ecológicos, reside no desenvolvimento e aceitação de alternativas de ervas. Os desafios permanecem, mas com abordagens inovadoras e demanda crescente, a face da gastronomia pode mudar fundamentalmente nos próximos anos.