Za 20 lat: żaden powód do mięsa - Schillinger patrzy w przyszłość!

Za 20 lat: żaden powód do mięsa - Schillinger patrzy w przyszłość!

Wien, Österreich - Wycofanie Charly Schillinger z działalności operacyjnej Swing Kitchen spowodowało sensację wegańskiej gastronomii. Schillinger, namiętny zwolennik jedzenia ziołowego, uważa, że mięso będzie w dużej mierze należące do przeszłości w ciągu najbliższych 20 lat. Prognoza ta opiera się na ciągłym rozwoju ziołowych alternatyw, które mogą znacznie zmniejszyć zapotrzebowanie na produkty pochodzenia zwierzęcego. Jednak obecnie występuje niewielki spadek alternatyw wegetariańskich, co wynika z wyzwań ekonomicznych, jak wyjaśnia Schillinger. W przyszłości wciąż widzi pozytywny zwrot i ma nadzieję, że etyczne wartości Swing Kitchen będą nadal ścigane, nawet po zwolnieniu z firmy wraz z żoną w październiku 2024 r.

Like [lidersnet.at] (https://www.leadersnet.at/news/88848 ,in-einigen-jahr-es-keinen-grund-gech-zi.html), Schillinger był aktywny od początków wegańskich restauracji w 1998 r., Jako rynek herbal. Wzrost ruchu wegańskiego został przyspieszony przez takie wydarzenia, jak piątki na przyszłość w 2019 r. I poza sukcesem giełdy mięsa. Schillinger widzi produkcję produktów roślinnych bardziej wydajnych, co ostatecznie obniży ceny dla tej kategorii produktu. Jednak obecnym wyzwaniem dla wegańskiej gastronomii jest to, że więcej restauracji jest zamkniętych niż ponowne otwarcie.

Wyzwanie alternatywnych roślin

Poza mięsem, jako pionier w dziedzinie ziołowych niezbędnych alternatyw, odgrywa kluczową rolę w dyskusji na temat przyszłości żywienia. Firma dąży do tworzenia żywności, która jest bardziej przyjazna dla środowiska i zdrowsza. Według vegeco.org, odżywianie warzyw i jego produkty oferują rozwiązania globalnych wyzwań, jak emisje gazów cieplarnianych. W ten sposób produkty wymiany mięsa warzywnego powodują do 90 % mniej gazów cieplarnianych niż konwencjonalna wołowina. Postęp w rozwoju alternatywnych białek i nowych profili smakowych ma kluczowe znaczenie dla masowej akceptacji tych produktów.

Redukcja i akceptacja kosztów wśród konsumentów nadal stanowią wyzwania poza mięsem. Pomimo tych przeszkód rośnie zapotrzebowanie na alternatywy warzywne. Informacje zwrotne konsumentów i komunikacja specyficzna dla grupy docelowej odgrywają ważną rolę w skutecznym ustanowieniu tych produktów na rynku.

Zrównoważony rozwój w ognisku

Dyskusja na temat zrównoważonego odżywiania staje się coraz ważniejsza. Schillinger jest przekonany, że ruch wegański wygra ponownie po relaksacji ekonomicznej. Ważne są nie tylko korzyści zdrowotne białek roślinnych, takie jak zmniejszenie cholesterolu i poprawa trawienia, ale także pozytywny wpływ na środowisko. Produkty roślinne wymagają znacznie mniej zasobów w porównaniu do hodowli zwierząt i przyczyniają się do zmniejszenia zużycia wody, jak podkreślono na bauernfarm.com.

Sugeruje to, że przyszłość żywienia, biorąc pod uwagę aspekty etyczne i ekologiczne, polega na rozwoju i akceptacji ziołowych alternatyw. Wyzwania pozostają, ale w przypadku innowacyjnych podejść i rosnącego popytu obliczenie gastronomii może zmienić zasadniczo w nadchodzących latach.