20 év alatt: Nincs több oka a húsnak - Schillinger előre néz!

20 év alatt: Nincs több oka a húsnak - Schillinger előre néz!

Wien, Österreich - Charly Schillinger visszavonása a Swing Kitchen működési üzletéből szenzációt váltott ki a vegán gasztronómiában. Schillinger, a gyógynövényes ételek szenvedélyes támogatója, úgy véli, hogy a hús nagyrészt a múltba tartozik a következő 20 évben. Ez az előrejelzés a növényi alternatívák folyamatos fejlesztésén alapul, amely jelentősen csökkentheti az állati termékek iránti keresletet. Jelenleg azonban a vegetáriánus alternatívák kissé csökkennek, ami a gazdasági kihívásoknak köszönhető, amint azt Schillinger magyarázza. Még mindig látja a jövőben pozitív fordulatot, és reméli, hogy a Swing Kitchen etikai értékeit továbbra is üldözik, még akkor is, ha 2024 októberében feleségével szabadon engedték a társaságból.

Mint a [LeadersNet.at] (https://www.leadersnet.at/news/88848,in-einigen-jahr-es- keinen-grund-gech-zu.html) számoltak be, Schillinger aktív volt a vegán éttermek kezdeteiből, 1998-ban, mint a Herbal Piac. A vegán mozgalom növekedését olyan események felgyorsították, mint például a péntek a jövőre 2019 -ben és a Meat tőzsdei sikere. Schillinger hatékonyabban látja a növényi termékek előállítását, ami végül csökkenti a termékkategória árait. A vegán gasztronómiának jelenlegi kihívása azonban az, hogy több étterem zárva van, mint újból megnyílik.

A növényi alternatívák kihívása

A húson túl, mint úttörő a gyógynövényes alapvető alternatívák területén, központi szerepet játszik a táplálkozás jövőjéről szóló vitában. A társaság célja a környezetbarátabb és egészségesebb ételek létrehozása. A vegeco.org szerint a növényi táplálkozás és termékei olyan globális kihívásokra kínálnak megoldásokat, mint például az üvegházhatású gázok kibocsátása. Ilyen módon a növényi húscsere -termékek akár 90 % -kal kevesebb üvegházhatást okozó gázokat okoznak, mint a hagyományos marhahús. Az alternatív fehérjék és az új ízprofilok fejlődésének előrelépése kulcsfontosságú ezeknek a termékeknek a tömeges elfogadása szempontjából.

A fogyasztók költségcsökkentése és elfogadása továbbra is a Meat Beyond kihívásait képviseli. Ezen akadályok ellenére növekszik a zöldség alternatívák iránti igény. A fogyasztói visszajelzés és a célcsoport -specifikus kommunikáció fontos szerepet játszik ezen termékek sikeres létrehozásában a piacon.

fenntarthatóság a fókuszban

A fenntartható táplálkozásról szóló vita egyre fontosabbá válik. Schillinger meg van győződve arról, hogy a vegán mozgalom a gazdasági pihenés után ismét nyer. Nem csak a növényi fehérjék egészségügyi előnyei, például a koleszterin csökkentése és az emésztés javulása, hanem a környezetre gyakorolt pozitív hatások is. A zöldségtermékeknek szignifikánsan kevesebb erőforrásra van szükségük az állattenyésztéshez képest, és hozzájárulnak a vízfogyasztás csökkentéséhez, amint azt a bauernfarm.com kiemeli.

Ez azt sugallja, hogy a táplálkozás jövője, figyelembe véve az etikai és ökológiai szempontokat, a gyógynövény -alternatívák fejlesztésében és elfogadásában rejlik. A kihívások továbbra is fennállnak, de innovatív megközelítésekkel és növekvő keresletgel a gasztronómiával az elkövetkező években alapvetően megváltozhatnak.