Za 20 let: Žádný další důvod pro maso - Schillinger se dívá dopředu!

Za 20 let: Žádný další důvod pro maso - Schillinger se dívá dopředu!

Wien, Österreich - Stažení Charly Schillinger z provozního podnikání Swing Kitchen způsobilo pocit veganské gastronomie. Schillinger, vášnivý obhájce bylinných jídel, věří, že maso bude do minulosti do značné míry patřit v příštích 20 letech. Tato prognóza je založena na nepřetržitém rozvoji bylinných alternativ, které by mohly výrazně snížit poptávku po živočišných produktech. V současné době však dochází k mírnému poklesu vegetariánských alternativ, což je způsobeno ekonomickými výzvami, jak vysvětluje Schillinger. Stále vidí pozitivní obrat v budoucnosti a doufá, že etické hodnoty Swing Kitchen budou i nadále sledovány, i když byl propuštěn ze společnosti se svou ženou v říjnu 2024.

jako [LeadersNet.at] (https://www.leadersnet.at/news/88848,in-einigen-jahr- es-keinen-gech-zi.html), byl Schillinger aktivní od počátečních veganských restaurací v roce 1998. Vzestup veganského hnutí byla zrychlena událostmi, jako jsou pátek pro budoucnost v roce 2019 a mimo úspěch burzy na maso. Schillinger vidí efektivnější výrobu rostlinných produktů, což nakonec sníží ceny této kategorie produktů. Současnou výzvou pro veganskou gastronomii je však to, že více restaurací je uzavřeno, než se znovu otevře.

Výzva alternativ rostlin

Beyond Meat, jako průkopník v oblasti bylinných základních alternativ, hraje v diskusi o budoucnosti výživy ústřední roli. Společnost sleduje cíl vytváření jídla, které je šetrnější a zdravější. Podle vegeco.org, nabízejí rostlinná výživa a její produkty nabízejí řešení pro globální výzvy, jako jsou emise skleníkových plynů. Tímto způsobem způsobují výrobky pro náhradu zeleninového masa až o 90 % méně skleníkových plynů než konvenční hovězí maso. Pro hmotnostní přijetí těchto produktů je zásadní pokrok ve vývoji alternativních proteinů a nových profilů chuti.

Snižování nákladů a přijetí nákladů mezi spotřebiteli nadále představují výzvy za maso. Navzdory těmto překážkám roste poptávka po rostlinných alternativách. Zpětná vazba spotřebitele a cílová skupina -specifická komunikace hraje důležitou roli při úspěšném zřízení těchto produktů na trhu.

udržitelnost v zaměření

Diskuse o udržitelné výživě je stále důležitější. Schillinger je přesvědčen, že veganské hnutí vyhraje znovu po ekonomické relaxaci. Důležité jsou nejen zdravotní přínosy rostlinných proteinů, jako je snížení cholesterolu a zlepšení trávení, ale také pozitivní účinky na životní prostředí. Zeleninové výrobky potřebují výrazně méně zdrojů ve srovnání s chovem zvířat a přispívají ke snížení spotřeby vody, jak je zvýrazněno na bauernfarm.com.

To naznačuje, že budoucnost výživy, s ohledem na etické a ekologické aspekty, spočívá v rozvoji a přijetí bylinných alternativ. Výzvy přetrvávají, ale s inovativními přístupy a rostoucí poptávkou by se v následujících letech mohla v zásadě změnit tvář gastronomie.

Details
OrtWien, Österreich
Quellen

Kommentare (0)